除了當過空服員的座艙長，Alex也是峇里島旅遊書作者，在可以飛行的日子裡，每年造訪峇里島數十次，從米其林餐廳到街邊小吃，甚至是前往峇里島人家裡享受最道地的庶民料理，加入這個課程，Alex將帶著你一起勾勒出另一幅也許你前所未見的料理方式。
｜ 認識香料 ｜2種峇里島最常用醬汁 ｜ 峇里島香茅雞肉沙爹（Sate Lilit）｜馬他醬雞肉（ Ayam Samble Matah）｜
｜來學貴婦一邊喝酒一邊做菜 ｜學峇里島媽媽原始方式研磨香料 |
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日期：每週二、三、四、五
時間：09:30 ~ 12:30 （時段任選）
地點：好客台北 Be My Guest Taipei
台北市大同區迪化街一段356號2樓
活動費用：NT 3000 / 人（大人、小孩同價）
席次：8位
見面之前，請先認識我們
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預約程序
＊ 好客台北的烹飪/學習課程採取預約時段的方式，沒有特定課表，自行選擇喜歡的課程項目，在每週二、三、四、五的上午（09:30-12:30）時段預約報名即可，一個人也可以參加，預約課程後該時段即不再接受其他人預約。
＊ 在Accupass網站預約之後，工作人員會進行審核，與講師確認該時段可以上課後，隨即通過審核，您可以直接繳費完成報名。
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＊ 「禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障」、「未滿18歲請勿飲酒」
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進入香料的國度
峇里島菜的概念
華人做菜先放食物再調味，峇里島人要先有醬汁
峇里島媽媽怎麼做香料醬汁
用調理包的媽媽會被笑，合格的媽媽要會組合各種基本香料元素，手工採用傳統石磨，一直到混和數十種香料。
香料初級班
Alex來讓你一一認識各種經常被峇里島人使用到的香料。
老大醬汁（Base Gede, Bumbu Bali）
峇里島各種香料的起源，不管是魚還是雞、牛還是豬，都要先從老大香料開始變化。
馬他辣醬（Samble Matah）
醬汁（Paste）是烹煮食物用的，辣醬（Samble）則是可以直接吃、或是拌飯、拌菜，用途廣泛的馬他辣醬沒你想像的困難。
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現煮現吃
峇里島香茅沙爹雞肉
把我們製作完成的老大醬汁醃漬雞肉泥，裹上香茅，然後送進烤箱，讓我們閉眼期待那撲鼻的香氣吧。
馬他辣醬拌雞
以自製的馬他醬汁來拌入雞肉裡，充滿東南亞風味的雞肉，直接挑逗你的味蕾。
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課程包括
峇里島菜的概念
峇里島媽媽怎麼做她們的醬汁
認識幾款今天會用到的香料
學做基本醬汁：
－製作老大醬汁
－製作馬他辣醬
把醬汁變成一道好菜：
－峇里島香茅沙爹雞肉
－馬他辣醬拌雞
享受美食、把酒言歡
好客台北設計版圍裙一件
紅酒一杯（額外飲料可付費購買）
食譜講義
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集合方式、地點：
好客台北是位於迪化街十連棟後方之社區內的合法餐廳，由於社區有人員管制，參加活動者請於活動開始前10分鐘在迪化街一段356號歷史建築中央入口前集合，工作人員將在該時間前往迎接並且統一引導進入餐廳。
好客台北位在社區2樓，需要有人帶領
集合地點在台北市大同區迪化街一段356號《十連棟》歷史建築中央入口集合。
因人員管制關係，將集合後統一由服務人員引導入場。
早到，請不要給工作人員壓力要求提早入場。
晚到，會造成Alex嚴重困擾。
請務必準時，活動前10分鐘工作人員會前往帶領。
大橋頭站，1A出口，沿著【大稻埕商圈】指標走，捷運大橋頭站步行約5分鐘。
停車場：
最近停車場在台北大橋下方，共有2座，一座入口在靠近安西街，另一個靠近迪化街。
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Alex的小故事
曾經擔任航空公司的座艙長、空服員訓練講師。
喜歡旅行，旅行的足跡踏遍世界各地，他也曾經在印度喜馬拉雅山麓的達蘭薩拉的西藏村落擔任教導當地青少年中文的志工老師→→臉書搜尋→達蘭薩拉暫停之旅、親愛的請你聽我這樣說
Alex也是好幾本峇里島旅遊書的作者，對於峇里島熟悉的程度宛如進入自己家廚房一樣，出版過好幾本峇里島旅遊書籍，喜歡烹飪帶來的爽感，喜歡美酒與美食。
喜歡吃、喝，也喜歡自己下廚，最喜歡逛不同城市的傳統市場，研究不同文化、國度之間烹飪方式的差異，也因此讓自己拿到了中餐丙級的證照。
Alex認為對於食物要有一種特殊的情感，那個情感是出自於喜歡跟愛，有了這樣的情感連結，自然而然會跟食物形成共鳴，做出一道美味的料理，你相信嗎？
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請，不要遲到
因人力有限，請務必準時，全部的人員到齊後，我們會有專人統一帶領進入餐廳。
遲到、或是不同時間抵達會造成Alex一邊需照料您的飲食，一邊需要上下樓帶人，會造成極大困擾，敬請體諒。
邀請您與全體參加活動人員閱讀我們的使用須知：
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活動人數
每場活動人數不一定，如果人數過少，導致無法舉行，我們會通知您，協助改期，敬請理解。
圖片、影片可能會有更新或修改，實際內容請以文字為主或請於預約前與主辦方確認。
