齋戒：一年之中最神聖的事
唸、禮、齋、課、朝，為我們所熟知的伊斯蘭五大功，其中的「齋」便為此刻眾穆斯林正恪守的「齋戒」：每天日出行晨禮後，直至日落期間，禁止進食與飲水。日落後則與家人共享一餐豐盛的開齋飯，隔日繼續守齋，日復一日，長達一個月，並於開齋日當天舉行開齋慶典，一年的大事齋戒便算告終，一起來認識伊斯蘭的齋戒儀式！
圖 / 每年伊斯蘭曆九月為齋戒月，今年於陽曆4/1日開始舉行
來源 / History Extra
齋戒月為伊斯蘭第九個月－賴買丹月（Ramaḍān），阿拉伯語意為「禁月」。相傳此月為真主阿拉將《古蘭經》下降給先知穆罕默德的月份，是全年中最神聖的一個月，因此9歲以上女性及12歲以上男性穆斯林，都需奉行嚴格地齋戒守則，透過每日戒食、五次禮拜、閱讀古蘭經以接近真主阿拉。
今年，齋戒月始於 4/1。由於伊斯蘭曆法純粹以月相為準，若出現新月則為每月第一日，因此每年齋戒與開齋時間不同。因無法預測月亮週期，開齋時間也尚未確定，預計為4/29或5/1，需待月底觀月後才能確定今年的開齋時間。
齋戒怎麼吃？日出前的封齋與日落後的開齋
齋戒期間，日出至日落禁止飲食，身體因禁食而容易脫水，因此吃的規律營養相當重要。
在一片漆黑時刻，穆斯林就需早起，趕在天亮前，吃一頓名為「Suhoor」的封齋飯，以維持身體能量。封齋飯以原型食物為主，通常簡單清淡，避免血糖快速升高。
日落後，則為穆斯林一家相聚享用「Iftar」開齋飯的時刻。椰棗與果乾通常為日落進食的首位，高纖維及高糖分含量的天然棗類能快速補充血糖，接著補充以蔬菜與肉類燉煮的湯品或料理，以便隔日繼續守齋。
圖 / 天然棗類為開齋必備食物
來源 / Al-fanarmedia
齋月過後，便迎來開齋節，從伊斯蘭曆10月1日開始有為期三天的假期。穆斯林在早上集體祈禱後，便會換上新衣，拜訪家人與朋友，並準備豐盛的傳統食物，歡慶齋戒結束，各地也有不同的活動慶典，為相當盛大的節日，與宰牲節、穆罕默德誕生日並列為三大穆斯林重要節日。
今年，一同來體驗伊斯蘭的齋戒盛事吧 !
由講者 苑默文 講述齋戒緣由與齋戒日常，與突尼西亞餐廳 駱駝婦人 合作，製作豐盛的開齋料理，用飲食感受穆斯林的開齋文化。
《到南方》工作坊｜日落之時．日落之地．開齋體驗餐會
這次「到南方」深度體驗工作坊，邀請到深諳穆斯林文化和藝術傳統的講師 苑默文 帶領大家認識鑲嵌於生活中的伊斯蘭教義與齋戒文化。除了豐富的齋戒內容外，特別與駱駝婦人合作，帶來一桌突尼西亞式的開齋料理。
工作坊限定｜中東開齋晚宴
除必吃椰棗與無花果乾外，還有補充一日營養的雞肉扁豆湯、以鮪魚、馬鈴薯與蛋製作而成的突尼西亞經典布雷克炸三角餅（Brik）以及不可或缺的開齋甜點玫瑰慕斯奶。配上淡雅的突尼西亞松子薄荷茶，就是齋戒後最享受的時光。一口茶，一口開齋餅，與世界伊斯蘭的齋戒日常為伍，來上一晚伊斯蘭之夜！
｜工作坊內容
- 齋戒緣由與意義
- 齋戒月的日常
- 世界各地的齋戒月
｜工作坊晚宴品嚐
- 椰棗、無花果乾
- 雞肉扁豆湯：扁豆、雞肉、巴西里、洋蔥、蒜頭、鹽、胡椒、油
- 突尼斯沙拉：小黃瓜、番茄、洋蔥、橄欖、橄欖油
- 布雷克炸餅：鮪魚、酸豆、橄欖、馬鈴薯、蛋、巴西里、潤餅
- 玫瑰慕斯奶：玫瑰水、牛奶、堅果、香草糖
- 松子薄荷茶：茶葉、生薄荷、松子
｜活動時間地點
- 5/6（五）18:30 - 20:30
- 南南之隅概念店｜台北市大安區泰順街16巷4號
｜活動費用
- $1,580 /人，4/30前早鳥報名優惠$1,350 /人
- 雙人套票優惠$2,700
- 票價含開齋餐宴組一份
