課程內容：
1. 認識品種與紅茶、綠茶、烏龍 (製程)間的差異。
2. 品飲4款不同品種的特色茶。
- 台灣綠鳥龍 - 四季春
- 午鐵觀音 - 鐵觀音
- 初之紅香 - 青心烏龍
3. 品飲4款由製程決定，非品種影響的台灣特色茶。
- 文山包種 - 輕發酵
- 凍頂烏龍 - 中發酵
- 紅水烏龍 - 重發酵
- 烏龍紅茶 - 全發酵
8款茶葉簡介：
1. 台灣綠烏龍：四季春-擁有天然花香的台灣原生品種。
2. 金萱：擁有獨特奶香，由茶業改良場所培育配出的台灣特色品種。
3. 文山包種：超過半世紀歷史風華，深度認識包種淵源、做法。
4. 初之紅香：高山茶介紹，瞭解海拔、風土對於風味的詮釋。
5. 凍頂烏龍：知名度極高的特色茶，著重於品種的烘焙與發酵。
6. 紅水烏龍：半世紀前傳統凍頂烏龍的製程，尋找逐漸失傳的台茶工藝。
7. 木柵鐵觀音：是做法、也是品種。使用鐵觀音品種紅心歪尾桃製成的鐵觀音茶俗稱正欉鐵觀音，酸度會更加明亮並帶有百香果醃漬類的口感。相較於其他品種製程的鐵觀音別具一番風味。
8. 烏龍紅茶：使用烏龍茶的品種製成的紅茶，著重於發酵對品種的影響。
