＊主題沙龍免費開放給已購買「黑金派對 2｜全台最大巧克力風格盛宴」的朋友，如欲參加須先具備黑金派對入場資格。
＊部分場次有提供品飲、品嚐體驗。
＊此免費票券僅為場次通知，不含黑金市集入場門票、其他場次資格，亦不保證席次。
＊！！免費沙龍不保證席次！！座位有限，依現場為準，場次開始前請主動至沙龍區報到入場。
黑金派對 - 可可沙龍｜場次介紹｜
主題沙龍 2022 / 03 / 11（五）
❅ 14:00 - 14:40 品味福灣巧克力 FIDARGS 工藝製程
主講人／Warren Hsu／福灣巧克力 CEO
了解 from tree to bar 的第三波浪潮巧克力製程，以及福灣巧克力獨家發展出的 FIDARGS 巧克力製作工藝，內含彩蛋。
✯ 體驗品：台灣一號 62%、台灣二號 鹽之花、啤酒三號 愛爾粗研磨、玉蘭、若水 + 燕麥奶、可可酒
❅ 15:00 - 15:40 威士忌中的巧克力香氣 vs. 威士忌產區風味揭秘
主講人／Paul 汪政廷／道格拉斯蘭恩亞太區區域經理
威士忌中的巧克力香味從何而來？大家經常聽到的威士忌產區-斯佩賽、高地、低地…...真有這個地方嗎？一次滿足你對威士忌的大哉問～
✯ 體驗品：RRM NAS 五款威士忌
❅ 16:00 - 16:40 COFE x 威石東，喫的木杉葡萄酒
主講人／Wilma & Ellen／COFE Founder & 威石東釀酒師
以白巧克力之形，冶葡萄酒，台灣的木杉葡萄橘酒。「木杉橘酒 x 東方美人茶」巧克力，COFE 與威石東的風土習作，2022 黑金首度發表。
✯ 體驗品：木杉東美巧克力
❅ 17:00 - 17:40 巧克力控的時光機
主講人／邱紹民／Chocoholic 巧克哈客創辦人
開業 20 年的資深巧克力控，從世界各地的收藏品，聊巧克力歷史演進的故事與傳說，帶你坐上時光機重新認識巧克力！
✯ 體驗品：馬雅巧克利冷飲
主題沙龍 2022 / 03 / 12（六）
❅ 13:00 - 13:40 臺灣「巧」實力
主講人／茆晉𣉚（日牂）／Feeling18 品牌創辦人
巧實力「Smart Power」，結合硬實力和軟實力的致勝策略能力，在巧克力的世界中玩創意，運用在地食材創造美好風味，結合在地走向國際。
✯ 體驗品：Omar 威士忌生巧克力、百香柚花藏心巧克力
❅ 14:00 - 14:40 旬甜事：關於甜點風味裡的「吃當季」
主講人／郭懿萱／L'atelier d' À ma façon 焙窩手工甜點主理人兼甜點師
季節性甜點，完整呈現我們對於當季的想像和描述。藉由這場沙龍講座，與大家分享我們如何透過不同的表現手法：用吃當季 （旬）的 各式甜點樣貌（甜）來述說風味的大小事（事）。
✯ 提供甜點體驗品 ✯
❅ 15:00 - 15:40 BARMOOD Taipei 風味與餐酒搭配
主講人／Nick Wu 吳盈憲／品牌創辦人
Cocktail Pairing 雞尾酒餐酒搭配是這幾年大家非常熱絡討論的話題之一，那我們該如何感受雞尾酒餐酒搭配的魅力？雞尾酒可以調整風味，可以調整酒精濃度、酸、甜、苦、辣、口感飽和度……等，這次就讓我們來探索 Cocktail 的餐酒風味搭配。
✯ 提供試飲體驗品 ✯
❅ 16:00 - 16:40 探索可可的前世今生與未來：「探索從過去到現在，從世界到台灣」
主講人／楊豐旭／TERRA 土然 巧克力專門店主理人
原生於亞馬遜河上游的神之植物，究竟如何進入人類的文化？秘魯不只是馬丘比丘和羊駝，更是可可大國？
你知道可可樹也分品種？ 可可又如何在台灣成為新興產業？ 巧克力是否有更多的可能性？這些答案都將在此講座一一獲得解答。
✯ 體驗品：氮氣巧克力、黑巧克力片
❅ 17:00 - 17:40 咖啡的酸跟甜與它們的來源
主講人／Chacha Tong & Leo Liu／ VWI by CHADWANG 品牌區經理，世界咖啡競賽認證評審 & VWI 台北副店長
咖啡為什麼會酸？什麼叫咖啡的甜感？由世界咖啡競賽評審與咖啡師一起，從產地講起，嚐嚐看不同產地的咖啡不同的變化。
✯ 提供試飲體驗品 ✯
主題沙龍 2022 / 03 / 13（日）
❅ 14:00 - 14:40 屏東。珍可可：光與鹽
主講人／陳瑞珍／珍可可工坊 Chen Cocoa 創新執行總監
小王子之於星球，可可果莢之於屏東。
讓新竹來屏東留鄉 5 年的 ICA 國際巧克力得獎者瑞珍 Chen，跟大家分享從屏東河洛小鎮，走踏屏東客家六堆村莊，到部落探險，以河洛【回禮】的心，將魯凱族和排灣族食材加入可可的驚奇喜悅冒險歷程。
✯ 體驗品：屏東可可果莢、屏東風巧克力
❅ 15:00 - 15:40 波特酒與巧克力的味覺饗宴
主講人／莊婷 & Joyce／法蘭絲行銷部品牌副理 & 味覺南國主理人
當波特酒代表性品牌 Graham's 葛拉漢酒廠遇上 堅持高標準的 AURO 奧洛頂級巧克力，將讓你享受波特酒和巧克力帶來的味覺饗宴！
✯ 提供巧克力與波特酒體驗品 ✯
❅ 16:00 - 16:40 從咖啡產業對照巧克力業界的發展
主講人／吳孟桓／歌劇巧克力 Chocolaterie de l'Opera 產品經理
透過咖啡產業的發展歷程，來預測未來巧克力的產業發展，巧克力還有什麼發展的空間？
✯ 提供各產地巧克力體驗品 ✯
❅ 17:00 - 17:40 亞洲最古老的黑金：菲律賓巧克力的奇幻狂想
主講人／Joyce 余曉青／味覺南國主理人
菲律賓有著獨特又有趣的可可文化，她也是 21 世紀最令人注目的產區之一，此沙龍將帶你體驗大膽無畏、風情萬種的菲國巧克力！
✯ 體驗品：Auro Chocolate 奧洛頂級巧克力、Theo & Philo Artisan Chocolates 希歐費洛精品巧克力精選 5 款超人氣品項
｜黑金派對 - 全台最大巧克力盛宴 活動資訊｜
日期： 2022 / 3 / 11 - 13（五、六、日）
時間： 每日 12 : 00 - 20 : 00
地點：信義新光三越 A9 九樓 ( 台北市信義區松壽路 9 號 )
售票：立即購票
｜#黑金派對 介紹｜
還記得去年盛大登場的巧克力嘉年華「黑金派對」嗎？
今年 3 月，第二屆 黑金派對 即將華麗回歸！
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這次的「黑金派對」除了一樣有能品嘗到各式各樣國內外巧克力的 #黑金市集 外，配合這次的主題 #可可賽局 ，現場還會有能獲得額外獎勵的風味賭桌及金庫尋寶等互動小遊戲，同時針對不同的巧克力主題開辦職人講座 #主題沙龍 等。
為了讓你能更沈浸在巧克力所創造的經濟奇蹟中，入場時還會發送巧克力金幣及進行身份抽卡等一系列活動，就是要讓你用最嶄新的方式體驗珍貴的可可交易！
Eatpire 邀請你走入這座無窮無盡的味覺金庫，成為黑色幻夢中最炫目的可可富翁！
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巧克力市集 × 互動遊戲 × 職人講座
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