第六講
《饕客：美食地景中的民主與區辨》
來自美食愛好者的一本飲食研究書寫
一道道餐點背後的美學、生態與階級議題
就讓這本「食物社會學」來告訴你
談起饕客，你會想到什麼？是嫻熟米其林餐廳的上流社會人士，還是熱衷於挖掘特色小店的部落客？其實，饕客就是把食物視為自我認同的核心，而不只是維生所需的人。在饕客眼中，食物除了是熱量的來源，還像是文化作品，不斷受到眾人的鑑賞與評價。而個別飲食愛好者的口味抉擇，則不只流露出各人的舌尖偏好，也展現出不同飲食美學背後的族群、性別或階級品味。
正如台灣食安危機引發的消費者抵制運動所示，食物可以很政治，而饕客文化同樣反映出當代「倫理消費」的趨勢。吃在地、食當令，及各路永續農法的生態友善論述、對抗大型食品業者的手作食品，還有對異族料理的理解包容，種種價值觀的興起，都左右著饕客關於食物好壞的辨別。讓你我成為餐桌上的公民，從步入饕客的世界、瞭解食物背後的社會意涵做起！
主講人
王志弘 / 國立台灣大學建築與城鄉研究所教授
特別來賓
陳靜宜 / 作家、美食家
主辦單位
文心藝術基金會、梭夢創意顧問有限公司
時間與地點
2/19 (六) 18:00~21:00
王大閎書軒（臺北市中山區中山北路三段153號 / 北美館南側，美術公園內）
費用
單場 $1500（含當月閱讀書籍、專家導讀、主題沙龍小點、導讀筆記）
兩場套票 $3000（費用含兩場沙龍之閱讀書籍、專家導讀、主題沙龍小食、導讀筆記，並享書軒與22 Design Studio共同舉辦的【水泥體驗工作坊】購票85折優惠，一組套票限購一堂，詳細日期靜候公告。）
閱讀書籍
曾亞雯, 王志弘譯，《饕客：美食地景中的民主與區辨》。群學，2018。（原著：Josée Johnston, Shyon Baumann, Foodies: Democracy and Distinction in the Gourmet Foodscape）
沙龍方式
預計招募10~15人沙龍成員，由導讀人分享精選內容外，將邀請一位特別來賓參與討論，並由沙龍主人邀請成員個別發言，促進多方閱讀交流。經集體討論、建立共識與分享思考後，歸納後續思考方向，並建議其他相似主題之進階閱讀書籍。會後寄送導讀重點與討論筆記給成員留存。
*完成報名者，我們會依據您訂購場次寄送閱讀書籍給您，請務必填寫正確聯絡地址*
每月週六沙龍主題
| 日期 | 主題 | 閱讀書籍 | 講者 |
| 1/22 | 城市與自然 | 《城市與自然》 | 石婉瑜 |
| 2/19 | 城市與美食 | 《饕客：美食地景中的民主與區辨》 | 陳靜宜 |
