既熟悉又陌生的琴酒
琴酒是種十分普及的酒款，因浸泡各種不同的香料，讓琴酒如同香水一般，有著多層次的香氣及韻味，無論是調酒、純飲或是單純聞香，都是不同的樂趣。而你知道嗎？我們在酒吧必點的「琴通寧 Gin Tonic」，竟然是西方向外拓墾殖民時，用來因應瘧疾與傳染病的藥酒。
深度體驗工作坊｜琴酒工藝風味學
琴酒（Gin）一詞源自杜松子酒（Genever），是一款浸泡過香料「杜松子」的蒸餾酒。除了最原初的「杜松子」風味琴酒，21世紀開始，更多酒廠投入開發在地琴酒，開啟了各式不同風味工藝琴酒的時代，加入在地特殊的香料，製成一款款體現當地風土的琴酒。而這次工作坊主要介紹三款來自湄公河、亞馬遜雨林及喜馬拉雅山的南方琴酒：
- Seekers 柬埔寨 湄公河琴酒
以杜松子、歐白芷、芫荽籽作為琴酒底蘊的柬埔寨琴酒，入口時帶著些微杜松子味，隨後是茉莉花提供的些許花香、高良薑與桂皮帶來辛香感、以及香蘭葉帶來的濃郁芋頭及奶油餅乾風味，有著一點棕櫚糖尾韻，整體柑橘調性爽口，具甜感。
- Hapusa 印度 喜馬拉雅山琴酒
品飲喜馬拉雅琴酒，如同在雪山上走了一回，入口是經典的柑橘與強烈的杜松前調，岡拉吉萊姆的酸甜，與香菜籽的味道明亮而迅速地出現，中調出現清晰的堅果與生芒果香，薑黃、生薑與小荳蔻的植物辛辣味增添了明顯的尾韻，但過程中不會忽略杜松子於整體的優勢。
- Canaïma 委內瑞拉 亞馬遜琴酒
透過研究數百種各具特色和風味的植物與水果，並與在地傳統部落原民合作，嘗試製作能夠記錄亞馬遜雨林氣息的琴酒。入口是輕盈花果香，夾帶強烈的柑橘香氣與草本氣息，杜松子味些微，帶著百香果、葡萄柚和黑胡椒的香氣中調、腰果隨後帶出收斂的果香，尾韻附帶古布阿蘇、橄欖樹果、及可納果、巴西莓帶來的香氣及礦物感，結合呈現出亞馬遜雨林郁鬱蔥蔥、潮濕的綠色植物意象。
還不知道喜歡哪一款琴酒嗎？
【琴酒工藝風味學】來一場南方巡禮
三款琴酒，三種喝法，一次滿足
除了認識琴酒的歷史，以及實際品嘗三款南方工藝琴酒外，本次《到南方》深度體驗工作坊還邀請到了調酒師 Allen 及私廚 Issac，一同深化琴酒體驗。
調酒師 Allen 將以柬埔寨湄公河琴酒的風味為基底，獨特製作一款嶄新調酒，引出此款琴酒獨特的香氣；並將在現場進行琴通尼示範教學，讓大家能簡單入門琴酒特調與變化。私廚 Issac 則將以此次南方工藝琴酒為主角，帶來三道特製搭配的南方風味輕食，烘托三款工藝琴酒的獨門特色。
特邀 調酒師研發一款嶄新調酒 & 調酒教學
私廚特製三款創意品酒小點
要在週五夜晚帶給大家文化及感官上的特殊饗宴
琴酒工藝風味學｜講師群
此次工作坊來賓資歷豐富，主講人 Chris 為布法羅洋行的創辦人之一，布法羅洋行網羅各式「奇異真酒」，引進特別的酒款到台灣，有來自委內瑞拉的蘭姆酒、加勒比海地區的千里達可可苦精、或是保加利亞的玫瑰檸檬氣泡水，近年也成立餐廳、餐酒館，推廣世界各地的酒品與美食。
調酒師 Allen 喜歡嘗試各種不同飲品的調配，原為專業手沖咖啡師，現在為專業調酒師，在酒、茶、咖啡遊走自如，更曾參與多項國際賽事，專門開發、製作茶、酒與咖啡的特色調飲。在本次工作坊中，調酒師 Allen 將研發一款結合湄公河琴酒、香蕉澄清酒、與月桂葉的嶄新調酒給大家。
最後除了講師、調酒師外，此次輕食小點由私廚 Issac 製作，他來自馬來西亞，是一位自由工作者。以舞蹈、表演為專業的他，喜歡到處旅行，熱愛各國的美食與文化，曾旅居巴西6年，深入暸解在地美食精髓，更曾在法國巴黎擔任二星廚師 Nicolas Nobis 的副廚。透過自身經驗，他將當地文化風情與食物結合，善於研發多款特色創新異國料理。
｜工作坊內容
- 琴酒風味品嚐、地方酒廠與釀酒工藝介紹
- 琴通寧 DIY 調酒教學
- 品酒酒款：工藝琴酒純飲 x3；琴酒基底創意調酒 x1；琴通寧 x1
- 私廚特製品酒小點 x3 （南美木薯湯、香蘭葉雞肉、燉甜梨）
*另可製作素食，訂購時請於備註欄註明
｜時間地點
- 1/14（五）19:30 - 21:30
- 南南之隅 概念店｜台北市大安區泰順街16巷4號
｜工作坊費用
- $1,680 /人
- 預計招收人數：15名
