彩虹植化素 不同顏色好處多更多
除了多吃蔬果，更要補足關鍵營養素「植化素」！大家對這個名詞可能覺得陌生，但應該都聽過番茄有很豐富的「茄紅素」；紫色食物富含「花青素」；「葉黃素」有助眼睛保健等，其實它們都是屬於植化素的一員。
食物中的「植化素」對人體健康很重要，有助於體內抗發炎、清除自由基、調節免疫力、防止癌細胞生成等效果，且植化素有著良好的抗氧化力，對於高血壓、糖尿病、心血管疾病、過敏反應等也具有良好的預防保健效果。
健康蔬食4撇步為營養加分
蔬食者更要特別注意營養的均衡、蛋白質及好油攝取，王貞云分享以下4大飲食撇步，幫助蔬食者吃得健康又均衡。
撇步1：選擇多元、多樣化食物
撇步2：蛋白質份數要足夠
撇步3：別忘了健康夥伴：好油脂與堅果
撇步4：同時補充水份，排便更順暢
多增加蔬果飲食，能讓我們身體得到這麼多好處，蔬食飲食一直都不難，
只需要每天攝取量比昨天多一點點，多吃一口，就越接近蔬食的目標，
每天進步一奈米，一年後的累積也是不容小覷的；數字會說話，不允許你小看自己。
