透過2019-2020年英國星級美食大賽的6款台灣茶，了解什麼是台灣茶的發酵與烘焙？
課程內容：
1. 台灣茶的發酵與烘焙是什麼？
2. 烘焙對茶葉口感的變化。
3. 品飲3款不同烘焙度的英國星級得獎茶。
- 2020年2星獎-台灣綠鳥龍-不焙火
- 2020年1星獎-岩香午夷-3分火
- 2020年1星獎-炭焙高山-6分火
4. 發酵對茶葉口感的變化。
5. 品飲3款不同發酵度的英國星級得獎茶。
- 2020年2星獎-文山包種-輕發酵
- 2019年1星獎-東方美人-半發酵
- 2020年1星獎-日月潭紅玉-全發酵
