︴家裡沒有烤箱、沒有其他專業烘焙器具都沒關係，這次就來嘗試只需加熱與冷藏的不簡單甜點吧！︴
開課日期
㋋ ㏪ ㈥ 1300-1700
㋋ ㏰ ㈤ 1300-1700
㋋ ㏳ ㈠ 1300-1700
所需時間
3.5－4.5小時（建議預留後續時間才不會太趕唷）
課程費用
$2,400（含師資、配方食譜及材料費用）
＊憑身分證戶籍地中山區可享9折優惠！
課程備註
課後可帶回自己做的成品（含簡易包裝，為響應環保，請自備環保袋）
- 5吋葡萄柚甜橙生乳酪蛋糕 x 1
- 白巧克力布丁奶酪 x 2
- 檸檬凝乳醬 x 1
課程重點
- 食材挑選與配方講解
- 奶油奶酪特性介紹
- 吉利丁使用方法
- 水果裝飾與刀工技巧
- 水果果凍製作技巧
- 檸檬凝乳醬的製作
- 配方甜度調整講解
- 生乳麵糊攪拌手法與技巧
品項介紹
❶ 葡萄柚甜橙生乳酪蛋糕 シトラスクリームチーズケーキ / DIY實作
餅乾底、檸檬生乳酪、甜橙果凍、葡萄柚果凍、檸檬生乳酪，五層交織成的美好口感與滋味，一口下去有酸甜、有清爽、還有豐富的維生素C。無加蛋的配方，風味更加純淨，適合搭配各種新鮮水果。
❷ 白巧克力布丁奶酪 / ホワイトチョコレートパンナコッタ DIY實作
有著布丁的扎實與Q彈，也有著奶酪的滑嫩與綿密，絲滑口感的白巧克力取代了一部份的砂糖，為布丁奶酪帶出更香濃的滋味，用最簡單的食材，做出不同凡響的美味。
❸ 檸檬凝乳抹醬 / レモンカード DEMO示範
清爽酸溜的檸檬製作成的凝乳醬也稱作檸檬蛋黃醬，有著卡士達的質地卻沒有如此的膩口，酸爽的滋味適合塗抹在麵包、司康，或是當成餡料擠入塔皮或派皮。
水果小知識
柑橘類家族主要成員有橘、柑、甜橙、酸橙、柚子、葡萄柚、檸檬、萊姆⋯⋯是世界上產量最大的水果種類！
葡萄柚〖 Citrus × Paradisi 〗含有豐富的維生素B1、B2、C、纖維素、葉酸等各種營養成分，層次的酸甜苦滋味讓人愛不釋手，是柑橘家族中少數帶有苦味的成員。
甜橙〖 Citrus × Sinensis 〗是維生素C的代名詞，高度的抗氧化性可以強化免疫力、養顏美容，甜度中帶點微酸，品嘗起來有和煦陽光的味道。
檸檬〖 Citrus × Limon 〗擁有豐沛的檸檬酸和檸檬多酚，能促進新陳代謝也能美白，沁人的清香氣息，在甜點中能獨當一面，在鹹食中也是不可或缺的常見配角。
