“真正的法國菜絕對是一種個人主義的嘗試，讓一位旅者從追尋美食，到深深迷戀法國「非典型」的況味。
離開巴黎的精緻城市印象，法國的面貌要在各個古老的地區與原鄉才更加清晰。每個法國人都有一個歸去的故土，那裡有美酒與古老質樸的菜式，是根植靈魂的聲聲呼喚。
這次餐會，著重在南法的Occitània奧克西塔尼亞地區。這一帶地域廣大，接觸希臘羅馬文明甚早，爾後各方勢力迭起交錯，又因為地形破碎氣候變幻，散居各地的人民自有其生存之道，食物與酒當然也各自精彩。本次的菜式曾是（或仍是）一方歷史與文化的代表，酒款選擇也更在地（更不主流），卻更接近法國的精神。「法式精神」是一種說不清楚的東西，在任何議題上，法國人偏就不要看法一致，這種獨立思考性又非比尋常地，體現在食物與飲酒上。只需差距一座山頭或隔一條河流，人民性格加上飲食就可以全然不同。
【豐舍：台魂法骨好滋味】
在眾多葡萄酒愛好者中享有盛名，甚至是國際葡萄酒友人訪台指定餐廳。
豐饒薌舍，一個延伸台味法菜的小餐館。用著台灣的記憶中的味道與鄉村法菜做結合。薌，是個充滿食材與香氣，聲音與味道的酒食之家。吾等之家號豐舍。
【活動主理人Patrick】
2003年起致力於歐洲傳統食材的資訊中文化與推廣，目前是歐洲飲食文化講師、葡萄酒國際授證講師、法國乳製品協會CNIEL法國AOP乳酪手冊繁體中文譯者、美國乳製品出口協會美國乳酪專家認證教材審訂與國際授證講師。著作有《每日食酒誌》、《侍酒師幫幫忙》。譯介及審訂《法國美食傳奇》
【法國人的家鄉盛宴】
「法國美食傳奇 The Food of France」新書發表餐會
活動以餐會方式進行。不需任何葡萄酒經驗均可參加。以精選套餐搭配，品飲五款精選酒款，由Patrick於各桌說明分享
費用每人 NT%3,600 + 10% 包含餐費及品飲酒款
地點：103 臺北市臺北市大同區迪化街1段356-2號一樓
2021/11/27 (六) 1800開始。本活動不是課程而是由Patrick於侍酒上菜時沿桌分享，不限入場時間。最晚請於2030到場，以利廚房準備。
餐酒單如下（主辦單位保留規格內調整之權利）
尼斯沙拉 Salade Niçoise
Renardat-Fache En Aussi Blanc 2018
朗格多克奶油大蒜濃湯 Aïgo Boulido
布根地蝸牛 Escargots de Bourgogne
Christophe Pacalet, HaruIchi Vin 2020
普羅旺斯式白酒燉羊羔 Agneau en Daube à la Provençale
Château de Pibarnon, Bandol Rosé AOP 2020
貝亞恩式紅酒牛佐特飛麵 Daube de Bœuf à la Béarnaise avec Trofie
Château Peyros Vieilles Vignes Madiran 2011
奧弗涅乳酪盤 Fromage de Auvergne
Château de Laubade V.S.O.P Bas-Armagnac
