｜11/15 (一) ~ 11/20 (六) Our land – Formosa 寶島與寶藏｜
｜by VG Encore｜
名額：20位 / 場
活動費用：1200元 / 人
供餐時段：午餐1130-1500 / 晚餐1800-2130
北歐自然系混搭式餐酒館 VG Encore 進駐 hengstyle恆隆行概念店zonezone
深受北歐文化影響，VG Taipei 團隊在北歐傢俱與各式餐飲產業深耕，致力將「可以講究，何必將就」的理念貫徹到經營細節中。於 2010 年的 VG Taipei 在創業的第十年後，開啟了全新的招牌 — VG Encore，被媒體譽為「北歐自然系混搭式餐酒館」，以「新自然系餐飲」作為主軸，道道料理都繞著自然、發酵和循環等元素出發。
Richard (Chef)與Hank(Sous-chef)兩位運用了自身的料理經驗，結合台灣在地原生食材創作的靡麗精粹料理。
在澳洲及愛爾蘭等工作旅遊的經歷，除了體驗了在地的料理手法，還遇到了食材供應者並成為朋友後，甚至到了當地的蔬果莊園去採摘；或是回台後住在靠近原住民部落認識的在地友人，像是進到了另一個時空，發掘了各式食材風味的轉換等，原來我們是這樣的被大自然擁抱著的。
◆ 無菜單頂級私廚料理
菜單內容: 小點 / 麵包 / 前菜(佐餐飲品 有酒精無酒精擇一) / 主餐 / 甜點(佐餐飲品)
◆ 注意須知
此菜單包含海鮮甲殼類及豬肉料理，如有飲食上禁忌請於備註欄告知，我們將有專人聯繫更換相關問題。
嘴上的一抹微笑
也許就來自身旁的點滴
這片土地孕育出的食材
帶給我們最純粹的美好
主廚簡介
Richard
曾出國至愛爾蘭一星餐廳 Chapter One Restaurant 研習，後至澳洲 Rottnest Island 的 Discovery Parks 擔任餐廳副主廚，帶領團隊。回到台北 VG Encore，主持的第一場秀，便是將當代歐陸料理融合原住民食材，「我希望將原住民常用的食材，好比山當歸、馬告、刺蔥或荖葉，帶進餐盤裡，呈現台灣食材的多樣面貌。」
Hank
曾經待過VG旗下2間餐廳Café及Seafood，出國深造至墨爾本的餐廳 The Atlantic Restaurant 擔任領班學習摩登現代料理兩年，之後回到 VG，與主廚 Richard 一同主持 VG Encore，一同創造全新的體驗。
子洋：
主廚在2017獲得聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域冠軍。並在VG共同創造了一系列餐飲體驗包括：一位難求的『VG Seafood Bar』、以自然系餐飲為號召的『VG Encore』，以及『通庵熟成咖哩』；目前已經拓展東區、中山區與台中三家分店，亦是熱門排隊美食。
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｜關於hengstyle恆隆行概念店zonezone｜
多年來恆隆行始終秉持高規格的居家美學，藉由挖掘各領域的新穎品牌，不間斷地創造話題引領風尚，如今這股「恆式風潮」更化身為一座實驗性十足的場域，準備掀起一波「New Fine Living」新浪潮。
我們嘗試重新定義何謂美好生活，透過「靈感啟發」、「便利創新」雙重面向將當代生活風格化，彙整旗下代理的全球二十五個品牌，規劃出包含：維修服務、選品諮詢、餐飲空間體驗、課程體驗、書籍選讀及講座等一系列全方位生活提案，打造出新世代概念店——「zonezone」。zonezone取讀音近似中文「種種」、「林林總總」的寓意，意味概念店裡能體驗到由不同型態呈現的各式活動及多元服務。
有選物建議也有主題書展，既是維修中心也是活動熱點，可以說是咖啡廳也可以說是餐廳，新世代概念店「zonezone」很難被賦予單一定義，不過也因為這樣，許多新奇、便利、具實驗性的「嶄新體驗」與「創意點子」，亦或經大大小小活動及服務所迸發出的交流和互動，最終都將有益New Fine Living的長成，我們同時相信，未來在這塊場域裡所發生的眾多精彩故事，更會是日常中不可或缺的養分。
