~比才老師美食夜講座~
【美食夜饗宴X閱讀時光】
餐桌對話:
比才的療癒食譜與閱讀時光
每個領域的閱讀都有其經典代表作品與大師，飲食書寫也不例外，在這系列講座中，將為各位帶來五本經典作品，有法式料理、地中海料理，也有日本料理，透過閱讀飲食書寫名著，深入了解料理背後的故事與內涵，進而轉換為日常烹煮料理時的思索。
第一講的伊麗莎白大衛為第一位將環地中海飲食文化、食譜介紹到英國人的食物書寫者，在她之前，英國人幾乎不識新鮮香草，也少用橄欖油；第二講的《如何煮狼》為飲食大家M.F.K費雪的經典代表作，《永續的一餐》則是後輩作家向她致敬並重新演繹之作。第三講的《法式料理聖經》相信讀者一定不陌生，茱麗亞柴爾德為美國一般家庭的法式料理風情，奠定了基礎。最後一講則要帶大家來到日本，透過米其林廚師神田裕行的雙眼，一探日本料理的精髓。
9/8 第一講
《伊麗莎白大衛的經典餐桌》
開胃菜
雞肝醬
佐法棍與自製漬黃瓜
前菜
白酒淡菜
主菜
櫛瓜慕沙卡佐新鮮萵苣
清口
蘭姆酒漬水果
甜點
巧克力蛋糕 
9/22 第二講
《永續的一餐》、《如何煮狼》
開胃菜
水煮蛋與自製檸檬美乃滋
橄欖醬
佐鄉村麵包薄片
主菜
夏季蔬菜燉肉
夏日沙拉佐大蒜鯷魚醬
清口
哈密瓜琴酒冰砂
甜點
義式脆餅與黑咖啡
檸檬酒
10/6 第三講
《法式料理聖經》
開胃菜
起司薄餅
前菜
冷蘆筍佐法式油醋醬
主菜
胡椒牛排、白蘭地醬與薯條
佐少許萵苣沙拉
甜點
香草舒芙蕾
佐蘭姆酒巧克力醬汁
10/20 第四講
《神田魂》
冷食
雞肝甘辛煮
高湯凍日式沙拉
熱食
奶油醬燒牡蠣
日式紅燒魚
蛤蜊炊飯佐海苔佃煮
生腐皮清湯
甜點
黑糖昭和布丁
~比才老師美食講座~
2021年｜週三晚
9/8 《伊麗莎白大衛的經典餐桌》
9/22 《永續的一餐》與《如何煮狼》
10/6 《法式料理聖經》
10/20 《神田魂》
青田藝集正式邀請您，一同入席這場不間斷的美食饗宴👇😋
🍴比才老師美食講座🍸🍽
🌿報名方式Accupass青田藝集
https://www.accupass.com/go/eatwithbizet
☎電話報名洽詢：
０２－２３９１１２６８
🏡活動地點：
青田藝集 Art Reading Cafe
（台北市大安區青田街4-1號）
🕕
活動時間流程：
18:00-19:00入場
19:00-21:00講座時間+美食時間
晚間套餐+講座 -每場$980
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講師: 美食作家 比才老師
比家的日式餐桌主人，本業是出版社編輯，副業是業餘料理人。
愛吃愛煮，愛讀與吃有關的書，愛看與吃有關的節目，愛蒐集古老食器餐具，熱愛研究食譜與飲食文化歷史的書籍，旅行的目的也是為了吃到更多美好的食物，或與特別的食材相遇。擅長西式料理與日式家常菜，著有食譜書《家酒場》、《小聚會》。
比家的日式餐桌（西式的也有啦）
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