Name: 【台東部落食尚-分享廚房】浮定咖啡——美式煙燻飛魚體驗
Start: 2021-05-29T10:00:00+08:00
End: 2021-05-29T13:00:00+08:00
Location: 台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號

2種阿美生活體驗X１道餐點教學X 1桌浮定限定餐食X專屬你的分享時光

【部落主廚面對面】-浮定咖啡

「fudin」在阿美族用語是「魚」的意思。咖啡店位於臺11線上成功鎮往三仙台的左手邊方向。舉凡咖啡店的陳設佈置、內外裝潢等都由同為阿美族部落青年的兩夫妻共同打造，一接近店內，映入眼廉的就是老闆娘手作的設計編織，用名片裝飾而成的補夢網，充份展現出老闆兩夫妻對咖啡屋投入的心力與熱情。老闆娘表示，浮定咖啡不只是咖啡吧，也是酒吧，更希望把這裡做為提倡獨木舟文化的基地，讓來到這裡的旅人，能體驗滑獨木舟、手作DIY、戶外探險等多元的活動型態。

【主廚教你做】-2種阿美生活體驗X１道煙燻飛魚體驗

對於飲食很講究的阿美族來說，從傳統食器的製作、處理料理的方式到調味都不放過；這次的分享廚房我們用最原始、最簡單的方式來動手製作。阿美族善用周遭環境易取得的素材「檳榔鞘」，製作怎麼吃都不會外露的傳統食器；而haha是阿美族常食用的主食—糯米飯，老闆會教你怎麼包才能保留它獨特的香氣。最後，最獨特的煙燻飛魚體驗，每個步驟雖看起來簡單但細節絕能不馬虎，跟著主廚的節奏走，你也可以親手製作出香氣十足又鮮美的煙燻飛魚。