咖啡烘焙 職人班

20%理論、手法(經驗)20%、60%實作

從烘焙手法SOP入門熟練操作
再以滾動式教學搭配烘焙理論建立風味架構，
讓你從手法延伸美味想法。

授課老師具18年完整資歷及實務經歷，
從選豆、烘焙到品飲William老師親授，
菁英小班手把手，烘焙出各自的特色風味 !

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報名方式：
1.請私訊留言。或
2.LINE報名(請註明姓名、手機、報名班級)
網址：https://page.line.me/ily7099d

教室設備：
 2021楊家EVO-1半熱風1kg數顯烘豆機
 楊家貝拉803N半熱風4kg數顯烘豆機
 ATAGO 咖啡濃度計
 CM100 咖啡焙度檢測儀
 MD500 水分密度檢測儀
 TDS 測試儀
 酸鹼值測試儀
 氣壓計
 風速測試儀
 仿 Agtron /SCAA 色板
 瑕疵豆挑豆對比紙

講師經歷：
 2011~2021 台北精品咖啡協會 理事/理事長
 2018~2021 TSCA 金杯獎 主任委員
 2019~2021 台東咖啡評鑑 評審長
 2020 花蓮耳掛咖啡競賽 評審長
 2019 花蓮原民咖啡評鑑 評審長
 2017~2021 台北市商圈聯合會 名譽理事/理事
 2015~2017 臺灣有機咖啡評鑑大賞 評審長
 2013~2014 臺北職能發展學院「咖啡師評定」主審/評審長
 2015 Toper盃 咖啡烘焙大師賽 台灣選拔賽 評審
 2015~2017 JCLA校園盃咖啡拉花大賽 評審
 2014 臺北市職能發展學院 (咖啡產業職能分析案) 評選委員
 2014 東海托盤大賽 評審
 2008~2013 臺灣咖啡生豆評鑑
(農糧署、雲林古坑、台東、台中、屏東) 評審/主審
 2013~2014 WSC世界杯虹吸壺大賽台灣選拔賽 評審/主審
 2009~2014 台北咖啡節
(咖啡館評鑑、咖啡競賽、咖啡拉花大賽) 評審/評審長

•證照/課程：
 英國City&Guilds咖啡調配師 認證訓練講師
 英國City&Guilds咖啡調配師 認證考官評審
 美國精品咖啡協會(SCAA) 金杯認證
 美國精品咖啡協會(SCAA ) 講師(IDP)認證
 美國精品咖啡協會(SCAA ) 烘焙師一級認證
 國際咖啡質量認證(CQI) Q Grader杯測師認證
 臺灣大學 咖啡官能鑑定
 臺灣大學 巧克力官能鑑定
 臺灣飲料調製 丙級認證
 韓國食生活製菓協會 咖啡拉花證照
 韓國食生活製菓協會 手沖咖啡(滴漏式)證照
 亞太技術學院 茶葉專業訓練班 結業
 農委會茶改場 茶葉感官評初階認證
 製茶丙級技術士 認證
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•教學：
 2015~2021 臺北城市科技大學 助理教授級講師
 2014~2018 景文科技大學 專家協同教學/講師
 2013~2014 臺北市職能發展學院 學術科委員
 2013~2019 臺北市職能發展學院 講師
 2011~2019 中華職業訓練中心 講師
 2012 上海咖啡展 上海精品咖啡論壇 杯測示範

•得獎：
 2008 台北咖啡節 TOP30優質咖啡館
 2014 台北咖啡掛耳包競賽
1.黑咖啡組 第一名
2.創意咖啡組 第三名(二、三名同分)
 2019 台北金杯獎競賽
1.義式組 TOP5
2.最佳中美洲咖啡獎(獨家)

•著作：
 2016 手沖咖啡的第一本書
 2016 咖啡新手的輕圖鑑

#咖啡烘焙  #烘豆
#手沖課