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茶香風味輪！跟咖啡、紅酒大不同，我使用的經驗是...（22:00-23:45）
茶香很迷人，不過形容「茶的香氣」可不是容易的事，在咖啡業、紅酒品味時有獨門的風味輪，而台灣茶業改良場如今也推出的茶葉風味，會面臨怎麼樣的挑戰呢。本次大綱：
- - 什麼是風味輪，推薦如何使用。
- - 說說你第一次使用風味輪經歷？
- - 你認為目前茶葉風味輪還需要改良？
- - 說明你平常形容香氣的辦法？
- - 舉手發問QA！
（建議要溝通中了解、欣賞不同人的價值觀）
日期：2021/4/07 (三)
時間：22:00-23:30
*免費線上活動
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「找茶嗎?」茶改場有新招，風味輪轉出臺茶新方向
一般人對茶葉風味特色很難說個明白？專業品評用語又生澀難懂，茶行與茶農在茶葉銷售過程中，消費者往往需要逐一試喝，耗費多時才能找出喜好的風味。行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）進行茶葉風味輪的設計與研發，首度發表「清香型條形包種茶」、「焙香型球形烏龍茶」及「臺灣紅茶」等三種臺灣特色茶風味輪。該場期望能藉由風味輪來建立臺灣特色茶獨有的風味索引方式，方便消費者「找茶」! 此外也將與美、日相關研究機構合作，推出臺灣特色茶風味輪的國際版本，可望提升國外消費者對臺灣特色茶的認知與興趣，強化溝通方式促進國際行銷機會。
臺茶風味輪 讓消費者喝的安心也喝的明白
茶改場場長蘇宗振表示，臺灣是世界馳名的茶葉產區，然而在茶葉銷售時，缺乏一套統一的標準詞彙，業者與消費者之間往往各說各話。因此，透過建立臺灣特色茶風味輪，並使用通俗易懂的詞彙來描述，建立業者和消費者之間的共同語言，方能使茶葉品茗交流有可靠的依據。而為了讓國外消費者更加認識臺灣茶的特殊韻味，增加購買意願，未來也會與美日學術單位合作陸續推出英、日文版的臺茶風味輪。
特色茶風味輪 水色、香氣及滋味一目了然
茶改場說明，臺灣特色茶風味輪分別就水色、香氣及滋味，建立系統性的描述歸納，同時轉化過去專業品評難懂的術語，例如在茶葉的專業感官品評中，常使用「菁」味來表達茶葉風味，但若非專業人士，不易理解箇中涵義。其實「菁」味即類似風味輪青香中標示的蔬菜味或青草味。
發展全球部分發酵茶風味主流 臺灣潛力豐厚
茶改場強調，臺灣茶年生產量約 1.4 萬公噸，茶類產製以部分發酵茶為主，約占全臺產量 80%，含周邊產業產值高達 1,500 億元。全球茶葉生產中部分發酵茶是臺灣的競爭優勢，臺灣特色茶風味輪在部分發酵茶領域中推展，更能成為全球部分發酵茶市場的領導主流。
臺灣特色茶風味輪圖片可自行至 https://www.flickr.com/photos/flickrtres/albums/72157712760438197 載閱，臺灣特色茶風味輪版權屬茶業改良場所有，僅供個人、教育推廣及非商業用途之使用 ，若有非上述之使用情形，請洽茶業改良場取得授權許可。
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