“快樂人生 - 覺醒滋養 (anti-inflammatory)飲食”
阿育吠陀遇見現代營養學
Āyurveda meets modern nutrition principles
Nourishment – Intelligence - Enjoyment 滋養-智慧 -喜悅
5月-10月 (每月一堂，共6 堂課程)
現代人生活在 “發炎的世紀” （“The Age of Inflammtaion”）
發炎從我們的消化系統開始
身體裡活躍於消化道裡的免疫細胞比血液或骨髓裡都多
焦慮、緊張、睡眠品質不佳、感染、長期消化不良、頻感冒、排泄問題、意外、食物中毒、吸菸習慣 、血壓問題、體重問題，以上如臨界血壓高、過胖、慢性消化/排泄系統 （胃酸 脹氣 便秘）問題可稱為 「前疾病狀態」（pre-disease state）
發炎從我們的消化系統開始 身體裡活躍於消化道裡的免疫細胞比血液或骨髓裡都多 估計上70%的免疫細胞是在我們的消化道裡.
“食物是生命的元氣 “prāṇa.” 每個人都努力追求. 光彩, 快樂, 享受, 長壽, 創造力, 滿足, 財富, 圓滿, 力量, 才智都從飲食而來.” - 阿育吠陀智者 Caraka
“You are what you eat” - “覺醒飲食” 抗拒壓力 抑制發炎
腸胃道是我們的第二個“腦“
消化道裡有多於脊椎5倍的神經在消化道裡忙碌地與大腦溝通
Plant-based diet 植物性飲食不是一時的減肥“時尚”而是唯一有科學實據證明能夠抗拒減緩隨著年紀加速氧化衰老的lifestyle , 而植物性飲食的基礎是瞭解你/妳消化道獨特的菌群才能滋養/修復/強化
傳統智慧 Āyurveda +現代科學 Feeding Microbiota
印度思想傳統裡 以觀照宇宙運作的觀點來看, 人身是一個”交易轉換”的介面. 大環境和內在都是在經驗五行運作互動. 這個五行運作於小我宇宙人身和大我自然的關係之展現 不是只在食物/飲食、生理/心裡，也在我們與時間的關係 - 季節/氣候/天氣/環境 . 阿育吠陀是一個個人化的系統 每個人獨特本質, 如此疾病/徵狀/結果也是獨特的過程.
運作 , 寄生蟲或因毒素/病毒引起免疫細胞啟動. 餵養好菌消滅毒菌引起發炎機會,幫助排毒、 抗癌、抗氧化、管理血糖、減低膽固醇、消炎 （anti-inflammation).
課程內容為
- 發炎 Inflammation – what it is and how to prevent through diet and lifestyle 防止“發炎” 飲食/生活（裸食甜點與茶)
- Ayurveda foundation and modern nutrition principles I 現代營養學主旨+阿育吠陀 基礎 I （裸食甜點與茶)
- Ayurveda foundation and modern nutrition principles II 現代營養學主旨+阿育吠陀 基礎 II (healing smoothies + juices 果汁/精力湯)
- 阿育吠陀飲食樂活 regime/lifestyle（療癒香料）
- “覺醒飲食” 抗拒壓力 抑制發炎- conscious eating to battle stress
課程中你/妳會學到
- 知道你/妳是一個獨一無二的小宇宙 (阿育吠陀 本質 constitution）
- “You are as old as you agni (消化之火)”何謂“消化之火” 及如何保護滋潤這個身體運作以及控管衰老疾病的基礎
- 瞭解飲食與徵兆/症狀 /疾病之間的關係
- 穀類 脂肪 蛋白質 維他命 擴物質 的作用 (什麼是“蛋白質的神話”）
- “神奇的纖維 fiber“ -減低膽固醇 管理血糖 抵抗癌症 減重 …
- “Superfood ”超級食物“ – what are they and how to use them 如何食用
- Diet & Lifestyle – 快樂人身（生）的秘密鑰匙
課程說明
- 日期：5/30 週日、6/27 週日、7/25 週日、8/22週日、9/25 週六、10/24 週日
- 時間：下午2:30-4:30pm
- 學費：$ 24,000 包含課程講義/點心/實習材料費用 (新生兩人同行4月底前報名 $21,500）
- 聯絡Mail：RachelTsaiYoga@gmail.com
關於講師 / Rachel Tsai
- 紐西蘭 Wellpark 自然療法學院阿育吠陀 Lifestyle Management 和瑜伽雙證書, 專研營養飲食及草藥學 曾在印度阿育吠陀草藥研究中心研究實習, 持續13年健康顧問經驗.
- 資深指導師, 擁有美國瑜珈聯盟(Yoga Alliance)註冊 E-RYT 500小時教學時數與持續進修的最高資格認證的老師 近年將經膜學及身心學 somatics 觀念融入教學, 以“動”教育/矯正/訓練移動模式, 整合古典瑜伽精髓及現代“動”科學最新發展
- 英國倫敦大學東方及非洲研究學院宗教思想系碩士, 研究主題為瑜伽和禪修傳統. 持續鑽研梵文經典, 梵頌及靜坐禪修15年
- 著有《瑜伽，遇見真我的進行式》（圓神方智 2012）及 『動，找回身體的快樂 － 結合呼吸，經膜釋放與感知的練習 打開身心的結，進行覺知之旅』（時報出版2017）
