2021縱谷原遊會 部落食樂園 _ 【稻田限定野宴】

稻田限定野宴

在初春的稻田美景間，獨立隱密的雙廚餐桌，

不僅給了細細慢慢享用饗宴的理由，

並複刻重現「餐桌上的部落旅行」的料理與完整體驗，

濃縮了主題經典老味道的精華特色。

特別邀請布農+排灣的「小農餐桌」用傳統作物說故事，

及結合「永康獵人野食餐桌」與「te’nas野廚」的部落神級山海雙「野」宴，

將山珍與海味包裹在餐食裡，

準備一一收服你的胃。現場並安排精采的說菜，

讓食慾搭著食材和土地的故事，為你展開細細品味部落料理的美妙旅程。

紅糯米田野下午茶｜太巴塱部落

活動時間：4/3 14:50-15:40 售價：550元/人

太巴塱部落的紅色寶藏——紅糯米，是田野下午茶最耀眼的主題，意想不到的多變美味，將驚艷你的味覺。飄香的傳統糯米飯、翠綠清爽的野菜沙拉、軟嫩的酒釀雞肉絲，在嘴裡編織成最道地的「美」式滋味，再動動手，用親自慢搗細磨的現炒紅糯米，調製成甜滋滋的兒時甜點liyung，為精彩的午後響宴畫下完美ending，絕對是你不可錯過的強檔活動！

雋永老味道佐餐桌/街巷傳香的傳統食材：紅糯米

「紅糯米飯的香氣隨著風，風到哪裡香味就到哪裡。」

紅糯米是部落早期祭祀、宴客及慶典的珍貴食材。每逢部落中有戶人家煮紅糯米，飄香總會瀰漫整個村莊，聞香而來的左鄰右舍也會跑來湊熱鬧，一同分享美食；小朋友餓了，也會在田裡升火炒米再沾著糖水吃，是最療癒的零嘴。簡單卻經典的紅糯米，成為部落人記憶中忘不掉的樸實滋味。

布農豆豆malavi ｜ 小農餐桌

活動時間：4/3 16:20-17:10 售價：550元/人

[kakanan nua qemuma-quma ] 排灣語，田裡的吃飯地方，也就是小農餐桌的意思。由布農+排灣的阿祖布安一家人、以及願意守護傳統農作的農民們一起向土地學習，試著找出傳統作物進入當代日常生活的方式，近期成功研發用小米糰發酵的野生酵母，不定期會製作成「肖齁甲」（台語）的純手工酸種麵包與甜派。

雋永老味道佐餐桌/最古早、最正統的雜牌包

「努力做復興傳統雜糧排灣食農文化的麵包。」，

在正牌當道的市場，有愛誰會一直大聲宣稱自己是「雜牌」。但我們卻要大聲宣揚，驕傲的說這雜糧是我們排灣的，是大家都不熟悉的小米、高粱、芋頭粉；是大家以為自己知道但味道不一樣的山上古老品種。

照片提供：小農餐桌

山海雙廚宴｜ 永康部落feat. te’nas野廚

活動時間：4/3 18:00-19:30 售價：1800元/人

位在鹿野的永康部落，是個布農族部落，傳統食材——芋頭、地瓜、樹豆、小米、玉米等，煮出原汁原味的玉米花生飯、清蒸地瓜芋頭、樹豆排骨湯都是部落家家戶戶常見的桌上佳餚。「部落食樂園」將永康部落的銷魂滋味通通搬到現場，伴隨著族人聲聲入耳的吟唱，跟著獵人學習拉開弓箭體驗射擊的震撼，並以最豪邁的姿態大口吃肉、品飲布農小米酒

雋永老味道佐餐桌/飽含愛意的樸實料理：拉噹噹玉米凍

「吃一口『拉噹噹』，找到我們布農族老人家所講的返璞歸真。」

玉米在布農族語中叫做「拉噹噹」。曬乾的玉米，用水泡上半天，徹底泡軟後瀝乾，再用杵和臼搗磨成粉，然後用大鍋加點水用柴火燒煮，不斷攪拌成糊，再放涼凝結成玉米凍，這是過去陪伴永康部落孩子們長大的媽媽的滋味。需要耐心的製作過程背後，是母親滿滿的愛，這次的野食獵人餐桌，一起來品嚐這簡單卻深刻的滋味吧！

驚喜限定/海味來襲！精彩殺魚秀，te‘nas野廚駕到！

當擅長海濱現撈、現煮海味的阿美族廚神陳耀忠，遇上精通山林野味的布農族烏尼囊大廚，雙方會擦出什麼驚人的火花與令人愛不釋手的美味呢？這次的「部落食樂園」te’nas野廚陳耀忠也將來到現場，為你端上限定美味，並獻上難得一見，氣勢磅礴的殺魚秀，你又怎麼有理由說不來？！

森林杵音下午茶｜馬遠部落

活動時間：4/4 14:20-15:10 套票售價：550元/人

群山環繞的馬遠部落 ，是個布農族的小村莊，族人至今仍遵循著「兩個太陽」的神話故事，依循月亮圓缺進行小米播種、耕作與祭祀。這次，馬遠部落的夥伴將故事化為料理，麵包果、蕗蕎、燻肉、地瓜，傳統的食材，以新創手法，化作桌上的道道珍饈。把握這次機會，用一桌美食犒賞自己，嚐嚐「布農神話」的絕妙滋味吧！

雋永老味道佐餐桌/共鍋共食的暖暖羈絆：小米鍋飯

「圍坐的家人，大鍋的小米飯、熱湯，你一勺我一勺，是彼此之間最溫暖的牽絆。」

圍在自家桌前，人手一根木湯匙，一起吃著桌上的大鍋飯，舀一匙小米飯，沾豬油，吃一口，再舀一口，此起彼落的木湯匙伴隨著談笑聲，是過去馬遠部落裡最常見的，熱鬧又溫馨的風景。趁著「部落食樂園」，馬遠的朋友想跟你分享他們最珍惜的這份牽絆，你準備好來嚐嚐這份溫暖滋味了嗎？

稻田腳印下午茶｜織羅部落

活動時間：4/4 15:50-16:40 套票售價：550元/人

193縣道號稱台灣最美公路，那你嚐過最美公路的味道嗎？座落在最美公路上的織羅部落，是「看見台灣」大腳印稻田的所在部落。這次的「部落食樂園」，織羅的夥伴特別找來193縣道上的各式「良食」，跟你分享最原式的道地滋味。愛玉、肉桂卷、檸檬醋、糯米酒、當季水果糖葫蘆等通通入菜，加上部落的歌舞表演，絕對是療癒忙碌生活的好滋味！

雋永老味道佐餐桌/濃縮人生寓意的哲學料理：魔法野菜湯

「噓，煮湯的時候要安靜，不要一直講話，也不要一直攪動，不然身體會癢喔！」

看運氣才能吃到的「蝸牛野菜湯」，是織羅部落人熱愛的家常菜餚。部落的長輩們總是叮嚀年輕人煮的時候要靜下心，不要一直講話也不要一直動，不然身體會癢。可愛的說法其實表達著專心做料理，不浪費食材並給予尊重的態度。這一次，織羅部落的夥伴也將把魔法野菜湯端上桌，你還不來嚐嚐這濃郁卻甘甜清爽，飽含老人家人生智慧與歷練的恬淡滋味嗎？

小米鞦韆餐桌｜崁頂部落

活動時間：4/4 17:30-19:00 套票售價：1200元/人

以「家」相繫相伴的關係為核心，崁頂部落的餐桌有著濃濃布農族家庭的生活滋味。以鞦韆為主題，象徵無憂無慮的片刻，在關係中相互滋養的愛。善用部落在地豐盛食材，沾滿月桃葉香氣的香Q小米飯、紅藜葉天婦羅、海金沙、芋頭梗炒豬肉，布農泡菜，道道都別具滋味，你不來嚐一嚐嗎？ 

雋永老味道佐餐桌/刻在生活里的鹹酸韻味：布農泡菜

「記憶裡的味道就是我的筆記方式。」

用微嗆的原生芥菜醃漬的布農泡菜，是部落族人上山的時候一定要帶的食物。把芥菜以羅氏鹽膚木、蒜頭、薑、辣椒一起搓揉到微微出水，在放進鋪好碎稻梗的容器中封存。鹹酸的滋味陪伴每一代部落人度過無數歲月，成為刻在崁頂部落生活中的迷人韻味。

驚喜限定/飄香萬里，布農秘製烤豬霸氣上桌

就說布農族大方愛分享不是在開玩笑！崁頂部落的夥伴將在這次「部落食樂園」的小米餐桌上為大家獻上布農式的秘製烤豬！霸氣的全豬在大火烘烤下，要做到外皮焦脆，肉又保持鮮嫩多汁，考驗的是師傅忍耐高溫的毅力以及對火候的掌控。能夠見證布農族烤肉實力，又能大啖美食，你又怎麼能錯過這次的難得機會？！

套票售價

商品內容

可參加購買場次之限定野宴。野宴將設席於梯田中央，在曠野中享用復刻「餐桌上的部落旅行」的雋永老味道。

* 3歲以下免費但不提供餐點，亦不額外提供座位。3歲以上視同成人，需額外購票。

使用方式

網路報名買票後將得到電子票券憑證，活動當日請憑購買之電子票券憑證於開餐前15分鐘至限定野宴服務台(位於美學家屋區)報到。

注意事項

1. 限定野宴用餐場域距離報到台需步行5分鐘，請務必於開餐前15分鐘於限定野宴服務台(位於美學家屋區)報到，逾時不候，並取消用餐資格。
2. 戶外備餐不易，將不提供素食或特殊飲食需求。
3. 購買電子票券憑證請妥善保存，遺失或刪除將無法辨識身份兌換。
4. 以上商品照片均為示意，下午茶及野宴內容以現場為主。
5. 主辦單位保有活動最終解釋權，所有活動、節目異動請詳見「縱谷原遊會」粉絲專頁公告 https://reurl.cc/2b6lAa 。

-更多精彩活動-

單日玩樂套票  https://reurl.cc/e9GaGQ

雙人火烤套餐 https://reurl.cc/E2gDea

山谷舞台 https://reurl.cc/qmnXaN

*此連結為節目表介紹，聽音樂、逛市集免費入場

縱谷原遊會

部落食樂園

全台首創部落食物體驗樂園!!

從部落賴以為生的山野打獵，到居家的美感手做，
從部落祖先的生活智慧，到山海共存的飲食文化！

限定野宴 x 音樂演出 x 食物體驗
山野競賽 x 選品野市 x 圍火歡聚

最厚實的熱情，最嘹亮的樂音，最隆重的上桌，
360度全日不間斷部落飲食輪番體驗，
看的吃的玩的，嗆的濃的燙的，文化的動感的體驗的，

一番舌尖暢遊，一次部落感動！

活動時間: 2021.04.03-04.04, 14:00-20:00

活動地點: 花蓮羅山遊客中心

官方網站: https://www.jacreative.com.tw/hdt/ervtour/

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