▍吃回健康與美好｜We are what we eat
「食療」是人類文明史上歷久不衰的養生概念，無論是在中醫還是西醫的醫療觀念中，「食」都是一門深而廣的必知學問，無論是何種療程，飲食上的調整與配合都是必要的，阿育吠陀也將飲食調理視為調和身心平衡的重要關鍵，由此可知食物的選擇、烹調的方式、食材組合都對身心狀態有著不可忽視的影響。
▍流傳五千年的生命科學｜阿育吠陀：飲食調理
「阿育吠陀」為五千年前的印度傳統醫學，意思為生命的科學，其不僅是一門醫學知識，更代表著一種健康的生活方式。與中醫裡的黃帝內經所講述的體質養生有許多相為呼應的共同哲理，兩者皆提到每種因人而異的體質特點，皆來自於先天的遺傳，以及後天的飲食、生活習慣、環境自然、社會家庭等多種因素，在我們生長發育和衰老的過程中，是操控著抵禦疾病強弱的重要因子。
根據阿育吠陀的理論，每個人都擁有獨一無二的體質，由三大生命能量－風能（Vata）、火能（Pitta）、水能（Kapha）組合而成，其中的比例又會因先天體質還有後天生活方式的影響而有所不同，當三者達到平衡身心才能維持在健康的狀態。
▍春日排毒淨化｜身心甦醒
春天萬物復甦，大地覺醒，我們在經過一個漫長的冬天，身體為了抵禦嚴寒消耗掉體內大量的能量及產生許多廢物累積。在阿育吠陀養生法中提到春天的開始由瓦塔量場（Vata dosha）的減弱，第一場雨水後變為卡帕量場（Kapa dosha）主導，又隨著太陽日照時間拉長，皮塔量場（Pita dosha）逐漸加強，透過適當的飲食可以平衡水與火兩個元素的消長，減輕身體負擔和消除毒素與過重的體重，同時春天也是阿育吠陀所建議進行panchakarma淨化排毒的最佳時期。
▍釐清紊亂，穩定身心｜自我覺察
本次的『本質生活工作坊』邀請到行動派主廚－小婷老師，走遍世界各地尋找餐桌上的意義，更在前年飛往馬德里一家擁有40年歷史的純素餐廳La Biotika學習健康長壽飲食，涵蓋地中海飲食、印度阿育吠陀養生和日本大自然長壽飲食等哲理，協助大家釐清在自我的生命選擇及環境條件紊亂的失衡中找出可以穩定身心的能量，了解改善食物依賴的相反原則，輕鬆規畫出自己獨一無二的阿育吠陀養生法。
阿育吠陀並非用限制飲食來控制身體，而是每個人依照自己幸福快樂的方式來了解身體，生命並非是制式化且嚴肅，應該充滿靈活彈性與豐富創造力。
透過每天的練習與不斷的調整，才能保持健康,維持平衡。每個人都擁有操控身體能量的能力，所有能量都沒有優劣之分，只是能否將其發揮展現而非抑制忍耐。當你開始觀照自己的身體時，你就進入了阿育吠陀為世人敞開的大門之中。
包心菜實驗廚房－小婷老師：堅持烹飪不受干擾的原汁原味
專屬於你的「阿育吠陀飲食調理計畫」
明日餐桌：社會共體的續食計畫
【日常細節構成的美好生活：本質生活工作坊】
「讓旅行回歸本質」是本質旅行始終奉行的旅行價值，延續旅行中的美好細節，『本質生活工作坊』將思量生活深度、享受生活、與體驗未知的內容呈現其中，期盼不只是旅行當下、而是在日常生活中相伴左右。
