2道點心教學X1桌阿美風味餐食X專屬你的分享時光
【部落主廚面對面】-池上芭洋Amis美饌
池上高家大米倉，搖身一變成為最chill的半戶外餐廳，是女主人筱媛與先生的夢想餐廳，以筱媛的阿美族名字命名-「芭洋Amis美饌」。從餐廳內的桌椅、擺設，到美味佳餚，都是兩夫妻親手製作，希望能藉由美味、健康的食物，傳達原住民族的熱情、溫暖。來到「芭洋Amis美饌」，不僅嘴巴可以品嚐到野菜、酒釀變出的美味料理，透過兩夫妻的引導，食材不只是吞下肚的美味，還可以動手體驗葉拓、製作酒釀，更讓餐飲增添趣味。
【主廚教你做】-採集野菜Ｘ鹽烤吳郭魚
阿美族除了大家熟悉的海洋漁獵文化，野菜也是他們的專長之一。
走進餐廳主人芭洋的菜園裡，可以見到許多野菜，每一種都有獨特的料理方式與功用，今天要來尋找的是可以放進吳郭魚的肚子裡，經過鹽烤後享用，絕對是只有在池上芭洋才有機會品嚐到的經典好味道。
【主廚教你做－部落特色食材】-酒釀：祖母的味道，祭典限定酒釀
開始學習酒釀的芭洋，是為了保留祖母的好手藝。
早期只有在祭典期間可以開封的酒釀，現在因為時代的進步，開始記錄製作時期要注意的溫度與時間，也讓更多人有機會接觸神秘的阿美族酒釀文化。
製作酒釀最重要的白麴，是部落耆老上山採集藥草製作完成，天氣的變化牽動白麴的熟成，當一顆顆小圓球長出白菌絲時就代表完成一半了。筱媛將帶領各位，一步步完成屬於你的酒釀。
【同場加映】-來一場幽靜的餐點饗宴吧：芭洋晚宴
縱谷阿美無菜單料理，品嘗融合在地族群好味道。
池上是一個多元族群的地方，芭洋的料理隱隱可以嚐到日本風味的鹽麴，台式料理的蒸煮炒，但秉持傳統、在地、創新，帶著阿美族的料理精神，採用當季的食材與現烤多汁美味的鮮魚，以及數種自家菜園的清炒蔬菜，不僅吃的安心也吃得健康。
【活動資訊】
- 活動地點：池上芭洋Amis美饌
- 活動日期：4/18(日)
- 集合地點：池上芭洋Amis美饌
- 活動流程：15:00~19:00，4小時
- 行程內容：野菜採集，鹽烤吳郭魚、酒釀DIY、芭洋晚宴
- 活動費用：955元/人
- 費用包含：活動體驗費用、講師費、午餐、活動保險、食材費
- 注意事項：請於活動2天前完成報名(繳費完成)
- 活動聯絡人：楊婷瑜 0955-684206
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台東部落食尚團隊號召各部落隱藏版大廚們，將料理山海美饌的部落廚房搬出來了！我們要將部落美食分享給大家，更想透過分享廚房將原住民族，對於「煮食」文化的生活智慧與大家交流，大口的吃、深深感受與了解彼此的文化，激盪出更多驚艷的火花！
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3/21(日)10:00-13:00 排灣創新甜食(少妮媱手工烘焙坊)-按我報名
4/18(日)15:00-19:00 阿美酒釀體驗(池上芭洋Amis美饌)-按我報名
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