客語俗諺說：「一塊粄，當三碗飯」。
所有的米食加工品在客家話裡通稱為「粄」，粄以米為主要原料，把米加水磨成漿，壓去水分後便形成一塊塊的「粄團」，或捏成一顆顆湯圓，或切成條狀製成粄條，或在米漿中拌入發酵粉蒸熟製作發粄，粄的型態千變萬化，可以加工做成各式各樣的鹹甜口味。製作粄食仰賴高度技術專業，不僅事前要細細磨米成米漿，也需要能判斷原料的狀態，加入合宜的水量或其他佐料，也要耐得住性子，以恰到好處的火候來蒸製各式粄食。
農曆春節前發行的《恁香北埔》小誌，讓北埔鄉各社區的家常米食料理躍上紙面，讓過往低調的廚藝高手們被人們看見。這樣的溫暖人情和好味道，我們也想分享給大家！邀請這些藏身社區裡的媽媽們來到「米食市集」施展手藝，呈現菜包、菜頭粄、假柿子等一盤盤美味，走一趟市集就能嘗到琳瑯滿目的客家米食！
喜歡動手做料理的人，更不能錯過市集當天限量名額的「米食DIY活動」！
許多人知道北埔、峨眉一帶盛產柑橘，那麼你有吃過用桶柑做成的粄嗎？市集當天將舉辦「米食DIY」，由北埔在地百年餅店「隆源餅行」帶大家現場體驗製作「橘子粄」的樂趣！將北埔特產桶柑與粄揉合成外皮，包入自製桶柑餡，再壓入傳統木製模具，美味的橘子粄就完成了，搭配北埔膨風茶最對味！
【米 食 市 集】
- 時 間｜2021/2/27（六）、2/28（日）10:00-16:00
- 地 點｜鄧南光影像紀念館（新竹縣北埔鄉公園街15號）
- 攤商類型｜菜包、水粄、糙米餅、假柿子、粄條手卷、肉粽、菜頭粄、黑糖糕、油飯......
【米 食 D I Y 】
- 日 期｜2021/2/27（六）、2/28（日）
- 地 點｜米食市集「隆源餅行」攤位（鄧南光影像紀念館，新竹縣北埔鄉公園街15號）
- 體驗內容｜橘子粄DIY（每人可體驗2-3塊橘子粄，附北埔冷泡膨風茶乙罐、柑橘點心）
- 體驗時間｜
【2/27 第一場】14:00-15:00，體驗時間約一小時
【2/28 第二場】14:00-15:00，體驗時間約一小時 - 體驗費用｜每人250元；六歲（含）以下孩童每人200元
- 指導老師｜隆源餅行 邱如君
- 人數限額｜每一場次15位（採預先報名制，額滿為止）
- 參加好禮｜《恁香北埔》小誌乙本
▲ 《恁香北埔》小誌介紹的客家米食「假柿子」和「客家肉粽」，市集當天也吃得到唷！
▲ 隆源餅行曾舉辦「橘香甜甜 🍊香龜手作活動」，帶大家體驗製作橘子粄。（圖片提供／巫書璇）
停車資訊｜計費方式以現場標示為主
- 鄧南光智能停車場（新竹縣北埔鄉公園街15號，鄧南光影像紀念館旁）
- 有樹林的停車場（新竹縣北埔鄉中興路44巷）
- 北埔街停車場（新竹縣北埔鄉北埔街69號）
▲ 北埔觀光停車地圖（圖片來源／北埔鄉公所）
注意事項｜
- 因名額有限，將以付款順序決定，請盡速完成匯款。若報名後未能如期參加，敬請提前通知主辦單位，以安排候補名額。
- 報名則視為同意官方有權使用活動中參與者的影像紀錄運用於見域工作室官方網站或臉書社團等宣傳使用。
- 報名前請詳閱退費辦法，訂購後視同同意主辦單位之規定。
- 若遇天候影響，依人事行政局公告停班停課為準。
取消辦法｜
- 活動日8日前（不含出發日）通知取消，請直接使用Accupass退款系統，平台將酌收票價 10% 退票手續費，逾期恕不受理。
- 活動日前7日至前4日內（不含出發日）通知取消，退回款項五成。（請聯繫主辦單位辦理退款）
- 活動日前3日至當日內不接受取消，並不予退回款項。
- 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
- 活動日前7日內如須取消，建議您將名額轉讓。但請務必告知見域工作室代理參與者的姓名及聯絡資訊。
- 如因天災等不可抗力因素，見域工作室將主動聯繫延期或退款。
