Eatpire 趨勢論壇：可可狂潮｜巧克力風格盛宴《黑金派對》特別企劃
꧁ 09:30－10:50 ꧂ 顧瑋 X 王詩鈺｜台灣巧克力如何找到在國際市場上的座標
顧瑋 COFE 創辦人｜
餐飲業知名連續創業家，先後成立「不二味」、「米通信」、「土生土長」等知名品牌，近年更成立「COFE」，創造突破可可印象，以咖啡和茶打造的「巧克力」，大膽創造、實驗新的食材與風味。
王詩鈺 鴻梅文創 營運總監｜
餐飲歷近 20 年，擅長咖啡與品牌跨界合作，目前為多家咖啡品牌專案顧問，長年於咖啡領域擔任創店經營管理要職、講師教學、評審職務經驗。今年投入於新竹鴻梅文創擔任營運總監一職，著有《設計咖啡館開店學》、《咖啡館創業核心關鍵》二書。
꧁ 11:00－12:20 ꧂ 林玉婷 X Danny｜巧克力產業的下個十年
林玉婷《食力》副總編輯｜
獨立媒體《食力》探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導。
楊豐旭 九日風 創辦人｜
曾任台灣駐海地農業計畫執行人，現為知名 Bean To Bar 巧克力品牌「九日風」創辦人，與台灣知名精品果醬品牌「在欉紅」行政主廚暨執行長，熟悉於從品種、產地到成品的可可完整製成。
꧁ 13:30－15:30 ꧂ 武子靖 X 平塚牧人｜巧克力食材的玩轉與應用
武子靖 Just In Bakery 創辦人｜
知名新生代冠軍麵包師，2011年代表台灣取得第3屆法國世界麵包大賽（Mondial du Pain）獎項，曾創辦《Just In Bakery》轟動一時，更著有《麵包學》、《無框架新派麵包》等烘焙專書。
平塚牧人 國際星級西點名廚｜
師承巧克力魔術師 Paco Torreblanca，曾於三星餐廳 El Celler de Can Roca 擔任副主廚、 新加坡Restaurant André西點行政主廚、樂沐法式餐廳西點主廚，為專精於巧克力的甜點專家。
꧁ 15:40－17:00 ꧂ 鄭畬軒 X 陳穎｜法式巧克力的過去、現在與未來
鄭畬軒 畬室 創辦人｜
熱愛關於巧克力的一切。畢業於巴黎 Ferrandi 高等廚藝學校，擁有完整的法國甜點與巧克力訓練。創辦精品巧克力「畬室」，是唯一受邀法國巧克力展（Salon du Chocolat）的台灣品牌。
陳穎 《法式甜點學》作者｜
歷經巴黎 Le Meurice、Saint James Paris 等米其林星級餐廳與甜點店嚴格淬煉，擁有專業甜點師資格，更是華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。著有《法式甜點學》等甜點專書。
꧁ 對談人 ꧂
李絲絲 The One 文化長｜
曾於誠品 Eslite 長期擔任店長暨資深企劃，現為The One 文化長，長久沉浸書香領域，專注於風格美學和人生品味。
馮忠恬《米通信》共同創辦人｜
曾任《好吃》雜誌總編輯，並參與《米通信》的創立與發行，擔任共同創辦人暨總編，熟悉餐飲圈與飲食文化。
｜#黑金派對 介紹｜
黑金派對 The Great Chocolate | 全台最大風格巧克力盛宴
黑金市集 x 無光品嚐 x 專業論壇 x 快閃咖啡館
黑金派對是由 Eatpire 團隊策劃，結合 聯名快閃咖啡館 x 職人級專業論壇 x 精緻品嚐音樂會 x 風格主題市集 的大型巧克力盛宴。
黑金派對活動將從 聯名快閃咖啡館(1/23-1/25) 拉開序幕，再由超高含金量的大師級對談 專業趨勢論壇(1/26) 接續，最後則是重頭戲 #黑金市集 (1/27-1/31) 壓軸展出。
巧克力是舌尖上的珠寶，也是最貼近人心的精品。有人說，美好珍貴之物轉瞬即逝，且一去不復返；然而，巧克力的迷人之處，便在於入口後的纏綿百轉，即便餘韻消散，只要再來一塊，就可以再次耽溺其中。
Eatpire 在此邀請你，讓每個細胞沈浸在深邃的可可香氣中，一起墜入這場無邊的黑色幻夢。
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