Name: The One生活塾 ╳ 「古味新傳─邱明琴台客家宴」
Start: 2021-01-16T12:00:00+08:00
End: 2021-02-20T15:00:00+08:00
Location: The One中山食藝店位於台北捷運淡水線【中山站】，3號出口，往前步行左轉中山北路 (晶華酒店正對面)

The One食藝．中山概念店

The One 生活塾 ╳「古味新傳─邱明琴台客家宴」

The One風土食材餐桌系列課程

新竹東門市場內開業七十二年的「南記行」（民國26~98年），昔時是新竹最大的南北乾貨店、餐館開業必訪的供應商，也是當年神祕的黑蝙蝠中隊廚房與將領夫人們料理的好幫手。

南記行的第五千金，也是邱家么小姐的明琴老師，寫下家族記憶─「南記行的乾貨傳奇」，以文創為技巧，以飲食為根基，用飲食美學觀點記錄下那個年代新竹的人物樣貌，一段段塵封的往事隨著文字再度而生。The One生活塾邀請明琴老師移師食藝中山店,以古味料理，復刻傳承南記行過往於新竹東門市場的風華時光！

The One風土食材餐桌 系列課程

01/16(六) 12:00~15:00「古味新傳─邱明琴台客家宴」

古味新傳菜單：

蘿蔔大頭水泡菜
邱家紅棗雞酒
雞酒海鮮麵線
金錢蝦餅
客家鹹豬肉虎咬豬
芋泥地瓜丸子
紅穀米高梅（糯米粥）

02/20(六) 12:00~15:00 「古味新傳-邱明琴台灣小菜宴」

古味新傳菜單：

眷村麻辣炸菜肉絲
白酒醉雞佐蓮子香菇烏魚子
邱家新竹炒米粉佐財把湯
貴妃子排與客家糯米餃
客家鹹湯圓與餛飩
年糕福袋佐杏仁茶
皮蛋酥佐柿餅與精選咖啡

課程內容：
訴說南記行的家族故事，並以明琴老師拿手廚藝，推出台灣與客家傳統料理，古法傳承體現新意，與學員互動，與美味共享！

學員贈品：
1/16贈品：邱家黑豆古早味醬油、廣達香肉鬆一罐
2/20贈品：新竹福利特製米粉一大包、廣達香肉鬆一罐

學員Q&A抽獎：「南記行的乾貨傳奇」邱明琴老師著作

地點｜The One 食藝中山店2F生活塾

洽詢專線｜02-25363050、25362130#606

招生名額和收費｜20位/ 1600元

講師：邱明琴

祖母級料理名師邱明琴，傳承自阿嬤、媽媽、大嫂一身手藝，也常與飯店大廚交流、學習而鍛鍊出個人的許多招牌菜，她擅長利用乾貨烹調好菜與朋友與學生分享。

從這些美食，我們彷彿可以聞到邱家「南記行」撲鼻而來的乾貨味道，也依稀能聽到舊市場裡穿梭雜沓的聲音。

明琴老師一生奉守：女人最偉大的事業是進入自家廚房，守住一家人的健康。
她希望每個家庭都有一本家族食譜，能開伙自理三餐。即使做不到，也要了解食物的能量和它們親近，以增進身體的本質，強壯每個健康的環節。目前是均衡養生料理達人，食譜主要刊登於《聯合報》「元氣周報」。創意豐富，擅長利用隨手可得的自然食材、簡捷的烹飪方式，端出視覺、味覺、嗅覺、感覺精采的健康佳肴。著作有《南記行的乾貨傳奇》。

●社群：FB個人頁《邱明琴》

●著作：《南記行的乾貨傳奇》聯經出版（絕版）