日式大福專修
老師:林國鈞
上課時間:1/12(二)10:30~14:30
和菓子是日式甜點最具特色的代表，用形態與顏色的變化傳遞出四季交替和場合轉換。
和菓子不只是甜點，更是代表日本生活的世界觀。
可略分為京菓子、上菓子和雜菓子。
「京菓子」來自京都，代表的不只菓子，還有其衍生的短歌、俳句等藝術鑑賞。
「上菓子」本義是指「獻上的菓子」，以江戶為代表，專指獻給公家和大名的高級菓子。
相對於流傳於貴族等上層階級的京菓子、上菓子，「雜菓子」則是代表著在民間民庶民隨手可得的甜食。
其中最著名的「雜菓子」即為大福 Daifuku ！
用糯米製成的外皮類似麻糬，包著紅豆餡以及各式水果，即為「大福」。現在的大福，因為圓滾滾的，以前被稱為「大腹」就是指肚子很大啦，
而且裡面的包的是加鹽的紅豆餡。
後人取其吉祥的諧音改稱「大福」，更改良為包入甜的紅豆餡。
延伸至今，還會包入各式水果產生不同變化
課程內容:
1.經典 草莓大福_實作
2.冬季 桂花大福_示範
3.暖心 芝麻大福_示範
4.大福皮製作
-基本大福皮
-桂花皮
-芝麻皮
5.豆餡製作（示範）
-紅豆餡
-桂花餡
-芝麻餡
6.大福基本概念
*每人可帶回5顆草莓大福/2顆桂花大福/2顆芝麻大福
*含簡易日式午餐一套
