法國傳統經典代表，布魯達魯洋梨塔
清爽口感卻又讓人回味的洋梨塔是甜點界中無可取代的經典款，
跟著Dora老師巧手百變，將幸福甜品的層次由內到外淋漓呈現。
透過不藏私的完美比例和零失敗的製作技巧，
指導每一位學員輕而易舉做出沙布列塔皮。
酥脆的塔皮填入飽滿法式杏仁克林姆餡，熬煮的洋梨鋪在表面，
經過烘烤，熱熱的吃或是溫熱甚至是放涼都不影響美味。
│課程大綱│
⊿ 布魯達魯洋梨塔
沙布列塔皮製作，酥脆的塔皮填入飽滿法式杏仁克林姆餡，再以糖漿熬煮的洋梨鋪陳，撒上杏仁片經過烘烤，交織出完美的甜點。
法式洋梨塔起源於1850年的巴黎，巴黎有條街道是以16世紀法國宮廷內一位耶穌會祭司布魯達魯(1632-1704)命名，1900年代這條街有一家甜點以杏仁克林姆為基底，配上熬煮的洋梨製成甜點，甜點師傅便將這款甜點命名為”布魯達魯洋梨塔”。
⊿ 杏仁沙布列餅乾
一款含有大量杏仁粉的奶油麵團加上杏仁顆粒，最外圍還要裹上亮晶晶像鑽石般的糖粒。杏仁沙布列餅乾入口除了濃郁的奶香，咀嚼中還散發酥脆的杏仁香氣，外圍的糖粒更添豐富口感。
“沙布列”音譯正是法文”細沙”的意思，因此餅乾吃起來酥酥沙沙為其特徵。
│教學流程│
⊿ 餐點品項與介紹、課程流程說明
⊿ 示範：
布魯達魯洋梨塔
杏仁沙布列餅乾
⊿ 實作：
從塔皮開始
每人完成一個8吋布魯達魯洋梨塔
⊿下午茶成果品嚐
｜課程時間｜
十二月班：2020/12/25（五）14:30-18:30
一月班：2021/01/24（日）13:00-17:00
講師介紹│
Dora / 料理老師
曾是廣告人、也是甜點師、料理達人，更是一位生活寫真能手，喜歡攝影美學創作、研究節令食材、烹飪烘焙，曾至東京LE CORDON BLEU藍帶廚藝學院學習甜點、烘焙。 2016上海成立Les Copains（Dessert,．Art．Living）私房甜點藝術空間。 2018移居台南成立朵貓貓L’atelier de Dora，甜點．烘焙．廚藝．手作．展覽的「創意實驗工作室」。 熱愛勾勒生活中每一個畫面，最愛就是分享一切美好人事物，始終相信好好生活可以留住生命中美好的一刻，透過分享讓人們相聚，感受長桌上的熱情溫度、人與土地間的關係、領略四季變化的美好！
注意事項│
⊿ 課程費用包含所有食材費用。
⊿ 課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
⊿ 開課日三天內，因課程食材已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程食材準備費。
