有什麼事情，比重現在義大利的那天派對更浪漫的？
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北義建築師｜伊麗莎貝塔
我想透過台灣食材去跟女性對話，特別是海與鮮味，
表達兼容並蓄，表達隔空跨海，我們都不斷在前進。
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Gathery 聚匯女主人｜Joyce Wang
我們所論及的烹調非僅限於菜餚，
而是普羅大眾追求生活裡，保有質樸的尊嚴與自我的滋味。
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《那些做自已的女人，和她們的餐桌》
新書作者｜攝影 — 蔡佳妤
10/31 Sat. 2:00-4:30 pm
全臺獨家 仁愛圓環私宅 Gathery
暖心重現 北義皮埃蒙特開胃菜
北義侯爵名莊｜沉浸音樂演出｜貴賓限額傾獻
#這世上哪有什麼最好的女人
＃只有成為最好的妳
鋪一張橫跨北義和臺灣的餐桌—蔡佳妤
2016年秋天，我遠赴歐洲，橫跨28,936哩，歷時365天，走進12位來自法國、丹麥、英國、義大利、西班牙女主人家裡，紀錄每個時代的女人，脫胎換骨的歷程。透過「食物」這個人類共通語言，我們談餐桌故事，也談如何料理自己—看見她們找回面對青春、事業與愛情，種種失去與再創的勇氣。
2017年， 此計畫以「家庭餐桌」項目，入圍Pink Lady®倫敦食物攝影大獎
2020年，由時報出版《那些做自已的女人，和她們的餐桌》
2020年，新書首刷，蟬聯博客來心理勵志排行榜兩個月
2020年，新書二刷，誠品信義3F Cooking Studio—舉辦分享會
2020年，10月我將與書中女主人Elisabetta Tovo、Gathery女主人Joyce、Marchesi
Alfieri 侯爵酒廠，重現故事重要章節 : 皮埃蒙特鄉村開胃菜—體驗餐酒會。
伊麗莎和她的餐桌
義大利女人一生中必定要結交三種朋友：
屠夫、釀酒師與橄欖磨坊主人，
才不枉生而在世 —北義建築師 Elisabetta Tovo
(北義大利知名建築師，亦為書中女主人伊麗莎貝塔，籌備饗宴中 © 攝影｜蔡佳妤）
在愛吃絕非罪惡，還可能是美德的義大利。當地人不僅吃在一起，煮飯也在一起，人們與妳分享烹飪的熱情程度，如同他們正在澆活一盆迷迭香。我和建築師伊麗莎選擇在盛夏時節，共同舉辦了家宴，她心知肚明—皮埃蒙特鄉村開胃菜（Merenda Sinoira），最能讓她那群挑剔的饕友們，毫無反抗能力。
當伊麗莎籌備一場聚會，她肯定不會一次在超市裡解決，她說，妳必須讓自己忙起來，別貪求方便。妳會發現真正美好的食物都需要費心尋覓，請永遠別低估浩瀚無盡的飲食溯源，與自己獵食的能力。
說到底，飲食對伊麗莎而言，從來不是一瞬間的感官享受，它是一段回憶路程，從千辛萬苦地採買食材、與攤販你來我往—哪怕是高談闊論，又或與摯交花上一下午時間在廚房裡細細琢磨，這都讓端出來的食慾更添風色。
這場臺灣版體驗饗宴，伊麗莎跟我所想保留與展現的，是烹飪能讓逝去的、存活的一切，透過味覺與芬芳，栩栩如生在我們的記憶裡，我們又是多麼相信，這會讓人與人之間的故事不斷延續。
活動資訊｜
時間｜10/31 Sat. 2:00-4:30 pm
地點｜Gathery 聚匯（台北市大安區仁愛路四段101號3樓）
費用｜2000/人，限額20人
＊ 購票即贈《那些做自已的女人，和她們的餐桌》新書親簽版
＊ 主辦單位保留活動異動權，僅限18歲以上貴賓參與
主辦單位｜Gathery 聚匯、TABLE BIBLE
協辦單位｜Marchesi
Alfieri
音樂家陣容｜
琵琶｜琵琶編創 跨域演奏家 劉亭妤
擊樂｜百老匯《獅子王》擊樂演奏家 吳沛奕
小提琴｜久石讓欽定合作 新一代提琴新星 袁繹晴
鋼琴｜Masa樂團創辦人、聽覺體驗創作家 徐淳濃
品飲酒單｜
法蘭奇柯塔酒廠 "熱情"年份氣泡酒 2014
Emozione Brut Villa Franciacorta Millesimato DOCG 2014
世界葡萄酒大賽春季評酒會MUNDUS VINI Spring Tasting銀牌
✦香檳釀造法、瓶中陳年36個月
瑪凱西．艾爾菲利侯爵酒廠 巴貝拉托塔紅葡萄酒 2017
Barbera D'Asti D.O.C.G. La Tota 2017
✦義大利Doctor Wine 年度評比 91分
瑪凱西．艾爾菲利侯爵酒廠 阿爾菲里巴貝拉紅葡萄酒 2016
Barbera D'Asti Superiore D.O.C.G. Alfiera 2016
✦義大利酒評風雲榜 I Vini di Veronelli 年度評比 94分
✦年產量僅15,000瓶
帕拉迪諾酒廠 蜜思嘉甜白葡萄酒 2018
Palladino Moscato D'Asti DOCG 2018
私廚統籌｜
王珮綸 Joyce Wang
Gathery 聚匯創辦人。留學旅居美國十數年，因過度思念家鄉，在鍋碗瓢盆茶米油鹽裡，一步步苦尋母親之味，為此迷戀上充滿烘焙香氣的廚房，種滿新鮮食材的農場。
大學畢業從事外資金融業，又過了另一個血淚交織的十數年，所幸烹飪成為她療癒思念、重燃生活動力的火源。2001年歸國，帶來美國蔚然成風的私廚風潮，起初興灶於親友間，而後2014年創辦 Gathery聚匯，專營暖聚空間、跨國烹調與人文薈萃之所。
Gathery 聚匯｜https://www.facebook.com/gatherykitchen
(Gathery 聚匯為女主人Joyce，位於仁愛圓環的宴客私宅 © 直學設計）
總策劃｜
蔡佳妤 Jade C.Tsai
出生台北，生長日本。長年從事表演藝術與飲食娛樂策劃，兼具獨立策展人、古典音樂講師、專欄作家及攝影師等多重身份，文章散見ELLE、VOGUE等，並於MUZIK古典樂刊 —名家隨筆《餐桌上的指揮家》復興作曲家傳奇美食，發掘音樂家的美味私藏。
2016年，近距離採訪12位—年齡橫跨32至70歲的歐陸女性，透過文字與攝影，關懷女性廚房角色與家庭，並推動女性自我認同、餐桌文化新理念 ; 2017年以此計畫作品，入圍Pink Lady®倫敦食物攝影大獎。同年，策劃全球文華東方酒店，首場以客座主廚結合「歌劇卡巴萊」表演娛樂形式（Opera Cabaret）的餐酒晚宴，驚艷飲食圈。
Table Bible｜https://www.facebook.com/TableBible
食｜重現十八世紀飲食情懷—皮埃蒙特鄉村開胃菜 Merenda Sinoira
Merenda Sinoira—是源自北義鄉村、傳統婦女，過去會在傍晚五點，用布巾包裹好風乾肉腸、乳酪和麥桿果酒送去給丈夫，夫妻倆便在田野間犒賞一日辛勞。演變至今，「開胃菜」意指邀請親朋好友相聚，用美酒來澆灌彼此，寄情於鄉村菜餚的饗宴。
它帶有點文化自覺，提醒人們刻苦換來豐收，亦不忘義大利最為重視的家庭本質 ; 它通常出現的餐點都不會過分精緻，反而因應地方民俗，愈是道地珍饈，愈能獲得滿堂彩。
它也代表復古流行，許多北義紳士會藉此展現社交魅力，畢竟開胃菜準備起來沒有很難，你只需要尋塊橄欖木砧板、花俏的冷盤乳酪、喝不盡的美酒和一些想像力。
(皮埃蒙特開胃菜Merenda Sinoira，伊麗莎位於Asti私宅實景。© 攝影｜蔡佳妤）
酒｜北義侯爵名莊 三百年歷史榮光 —瑪凱西．艾爾菲利 Marchesi Alfieri
在世界葡萄酒產區中，皮埃蒙特山麓是義大利的明珠—其坐落在阿爾卑斯山脈丘陵地帶，遠在羅馬時代便虜獲皇室貴族，成為野獵度假的祕境勝地，更在此以優美絕倫、風味出眾的佳釀，勾勒數世紀以來大地的風味。
作為地方名門艾爾菲利家族，早在1696年與皮埃蒙特文化緊密相連。酒莊相傳自1337年，人們開始釀酒，地點就在250公頃的聖馬蒂諾．艾爾菲利城堡內（San Martino Alfieri），這裡遍佈百年雪松、櫻桃樹和榛果林，也就在向陽岩石山丘，有處21公頃的葡萄園，裡頭不乏75歲老藤。
(Marchesi Alfieri本身亦是城堡名© 攝影｜蔡佳妤）
自1983年，三姊妹艾瑪、安托內雅和喬瓦娜，接手經營酒莊，並在1999年邀請馬里奧．奧利維羅（Mario Olivero）擔任釀酒總監，酒廠便以明亮、簡約、花香的標誌特性，走往與國際飲食相得益彰。
走進葡萄園，你能放眼望去最迷人的皮埃蒙特風采，我們在此能找到結構優雅的巴貝拉、野果芬芳的黑皮諾，酒后內比奧洛在此深邃既往，格林尼利諾倒像是不願活在世俗印象，別開生面的瑰麗面紗，覆蓋數百年來，熱愛分享酒食的人們—也是造就義大利之所以美好的一群人—從美酒中探索自我，活得無憾且精采。
(Marchesi Alfieri城堡品飲佳釀實景，2020原班空運抵台 © 攝影｜蔡佳妤）
