在台灣，地理依山靠海、兼具農林漁牧物產的地區不多，新竹香山區就是其中之一。
不只有香山濕地，
海山漁港擅長經營定置漁網、沿岸蚵棚，其中規模最大的明發定置漁場，每週3~5次現場漁獲拍賣，見識散客「主動搶魚」。濕地北側則是海釣場、養殖場，竹魚水產多年來善用新竹九降風，製作兼具香氣與影養的烏魚子。
不只有老牌米粉，
轉進香山低緩的山區隱藏著更多樣物產，香山、進士、元春等牧場供應新竹人每日鮮奶、羊奶，冬季是茶花盛開之時、春夏則是玉蘭花產季，香山荔枝則是台灣緯度最高、產期最晚。
不只有玻璃工廠，
纖碧爾啤酒XIAN BIER運用香山好水，生產新鮮精釀啤酒，比一般啤酒廠花更多時間等待發酵。創作香山阿母的王淇郎老師是台灣知名銅雕藝術家，他也協助漫畫家劉興欽製作阿三哥、大嬸婆公仔。
不只有香山車站，
香山天后宮是北台灣最早的媽祖廟之一，已名列歷史建築，一旁朝山古官道是清代南來北往最重要的交通路徑，見證香山地區數百年來的開發史。
有了香山，新竹才完整，
我們將在這趟旅程最後，把香山的物產一次搬上餐桌，在盡攬溼地夕陽美景的高台餐桌上，品嚐以《纖碧爾啤酒》、《國際米粉》、《竹魚》烏魚子與白蝦、《元春》羊奶、《林記滷味》燻鵝、《香山阿母麵線》、《明發定置漁場》鮮魚……等在地食材入菜，由擅長創意料理的新竹廚師小Bee操刀與說菜，用最簡單、最直覺的方式，讓你一次「吃懂香山」。
註：香山餐桌照片及文案僅供參考，菜單以最後確認為準
