【New】【早鳥優惠】10/21 (三) 高雄場│咖啡烘豆實作課

 ✦一般票：1200元         ✦早鳥優惠(僅限兩周)：1000元 

每場人數限制3人，若早鳥優惠期間名額已滿，將不再售一般票卷

※ 報名前請先詳閱頁尾購票須知 !

想創業成立烘豆工作室?

咖啡廳老闆想評估自家烘焙?

想自烘卻不知道怎麼開始?烘了一陣子仍然在摸索？

來盧貝思的咖啡烘豆實作課吧！
讓我們直搗上手烘豆的重點基礎！

(p.s.如果您完全沒有接觸過烘豆，可以考慮先報名基礎烘豆課程)

課程內容

一、烘豆基礎名詞解說

1. 名詞解說：豆溫線、升溫率(ROR)、回溫點、脫水期、梅納期、發展期

二、烘豆變因解說：風門、火力、轉速

三、實作

1. 生豆解說、瑕疵豆挑選解說
2. 曲線解析 -> 教你看懂複雜的烘焙曲線
3. 烘焙計劃擬定 -> 教你如何規劃各階段烘焙
4. 烘焙各階段對風味的影響 -> 脫水期、梅納期、發展期的調整
5. 「焦糖化分析儀」使用教學

四、理論分享

1. Crash & Flick -> 如何避免烘焙時出現特定不良風味
2. DTR -> 對於入門者：如何善用DTR的計算走出新手村

五、實際操作

1. 上機烘焙 -> 練習執行烘焙計劃，每人烘一鍋500克
2. 沖煮 -> 感受成品、互相交流
3. 討論 -> 如何調整風味

💡課程含實際操作：每位學員500G生豆&實際操作一鍋

   名額有限，趕快報名喔 !