釀一甕自己的醬油吧!
台、日式的醬油釀製為主
醬油理論基礎班
以理論為基礎的論述課，針對每種麴菌以及基本醬油的製程進行說明，讓學員在日後動手以及口味調整上可有概念的進行。
<台式醬油>
豆趜基礎課
豆麴為台式醬油以及台式釀造的基礎，從泡豆、種趜到收成的扎實課程，台北市區可能不比以往有自然的接種的環境，我們以室內為主的制趜方式進行著。當學會以後學員可以自行決定是使用黑豆還是黃豆，是否是台灣小濃味道濃郁的黃豆還是進口黃豆，這些都可以自己做選擇: )才能做出心目中的理想醬油呢!
台式醬油釀製法
台式醬油課以分析醬油品質與規範來認識台式醬油，基礎的洗麴開始到封罐釀造，並有三種不同釀造方式的步驟與配方。
<日式醬油>
味道甘醇是何運用在任何料理上，味道較台式醬油甘，作角肉燉煮、醬煮料理都非常適合。
豆麥麴基礎課
豆麥麴是日式醬油的基底，從洗豆泡豆到洗麥炒麥的扎實課程，每一步驟都有理論基礎做為後盾，讓學員從頭開始製作豆麥麴。
日式醬油釀製法
講述豆麥麴如何釀製成日式醬油，以及甘鮮味的比例調整，拒絕人工添加劑，以二次釀造的方式調整醬油的味道。
講師：蔡仁崇
地點：台北市中山區松江路125號4樓
時間：9/19、9/20 10:00-17:00 (含中午休息時間)
費用：NT.5400元
特惠：NT.5000元
聯絡方式：
電話 (02)2506-5001 活動組林小姐 傳真：(02)2507-4902
Email：teamilktea0827@gmail.com FB粉絲團：味全文教基金會
本會地址：台北市中山區松江路125號4樓之1(捷運松江南京站7號出口)
★ 注意事項 ★
1. 退費方式：按台北市補習班法退費
2. 課程可私人轉讓，但基金會不介入私人轉讓，頂替上課者請於報到時請以購買報名者的名字報到。
3. 課程可拍照、錄音但禁止錄影
4.同期間可換課乙次，乙次後不退費
5.若課程未達開課人數則全額退費
