活動簡介｜
為傳承客家美食文化，以「竹」為主題並結合「食在地、食當地」，邀請擔任駱師傅醬味川客菜創意總監的駱進漢老師，帶領學員製作簡易美味料理。此次活動與供應社區餐之社區協會合作，一同開發富有營養的社區餐點，讓現有的社區餐點有更豐富的變化。
客家菜的特色為「重山珍，輕海味」，注重「鹹、香、油」。「鹹」是為了容易保存，而當時客家人從事的大多是勞力工作，因此需要補充鹽分；「香」則是將食材都煸炒至乾乾的，以激發出食物的香味；「油」則讓客家菜餚突顯出肥腴豐厚的味道。因此該如何將客家料理製作成健康及營養的餐點為此次工作坊之目標。駱進漢老師將以深入淺出的方式示範如何製作客家社區餐點，讓學員能在老師的示範過程中了解製作客家菜的技巧，並在料理結束後將成品分享給學員享用，體會客家菜的美味與魔力。
活動流程｜
時間 | 說明 |
09:30-10:00 | 報到 |
10:00-10:05 | 活動開場 |
10:05-10:30 | 客家料理烹飪技巧 |
10:30-11:30 | 客家料理示範 |
11:30-12:00 | 客家料理試吃 |
12:00- | 大合影 / 散場 |
活動陣容｜
駱進漢
苗栗長大有著一半客家血緣的客家人，二十多年的學藝之路學的是川菜，為了將傳統客家菜保留下來，開設「駱師傅醬味川客菜」，深受老饕好評。曾榮獲北京烹飪世界大賽金牌，並多次為客委會主辦各項客家料理比賽擔任評審，曾著有《在家乾拌麵：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香七種層次與醬汁比例的完美結合》、《醬缸的豐餘：四季醃漬客家菜》、《省油易做平底鍋料理》、等書，現為各大美食節目邀約名廚。
報名相關事項 ｜
報名日期｜即日起至2020年8月19日（三）
報名資格｜限桃園市社區協會成員（每個社區協會限報兩名，額滿為止）
活動地點｜同德社區活動中心 (桃園市桃園區永安北路500號2樓)
活動時間｜2020年8月22日 (六) 09:30 - 12:00 (09:15 開始報到)
交通方式｜
近桃園藝文中心
1.桃園巨蛋搭公車 168A 至 南平中正路口 ，步行約10分鐘
2.自行開車，國道一號49-桃園下交流道，經台四線，約10分鐘抵達
（附近有停車場）
活動須知｜
- 現場出入者填寫【健康聲明表】，以利追蹤出入人員
- 活動現場，進行體溫量測，和環境消毒。若現場人員體溫超過37.5度，建議不予入場
- 主辦方提供酒精清潔手部，並宣達現場人員配戴口罩
聯絡資訊｜
(02)8732-4281
