｛ 台東初鹿牧場 x Spice Chasm 香辛深淵 ｝
初鹿牧場是全台最大的坡地牧場，這裡每日上演著動物與照顧者的生命故事，除了畜牧生產與觀光遊憩之外，我們更期待從農牧教育出發，透過生活實踐與在地創作，傳遞環境與人的互動訊息，開啟「後牧場時代」。我們將「初鹿出路」作為一個平台，讓牧場成為風土人文與環境創作的交流空間，發展不一樣的創意循環來實驗「後牧場時代」的各種可能。
這次邀請到台東鹿野的 Spice Chasm 香辛深淵 來到初鹿牧場，現場將擺設新鮮香料植物、香草及乾燥香辛料可直接看到各種香辛料的型態，依香料植物不同家族及屬性分類介紹，不同環境、氣候、種植方式、採收時機、加工及保存方式如何影響香辛料的風味。以及調和過程中如煉金術般的混合香辛料如何創造出各種大眾喜愛的風味。現場也將示範香料奶茶煮法，可品嚐由7種香辛料調製而成，加上阿薩姆紅茶及初鹿鮮乳的濃醇香料奶茶，讓我們一同深深著迷於香辛料的奇妙深淵。
【SPICE CHASM香辛深淵】是一間香辛料公司及農場，位於台東鹿野，隱身於花東縱谷裡。專營來自世界各地罕見及奇特的香辛料。我們首要著重於提供天然及高品質的香辛料，具有在市面上少見的絕佳香氣和風味。憑藉多年的種植，試驗和生產經驗，我們能夠滿足廚師和大廚的需求，創造出新穎而美妙的風味供大家享用，也藉由永續友善種植，保護環境及共存於這片土地上的每一生物。
〔活動資訊〕
活動場次：共有三個場次可供選擇
第一場 10/2(五) 上午 10:00-12:00 (該場次因故取消)
第二場 10/3(六) 下午 14:00-16:00
第三場 10/10(六) 下午 14:00-16:00
活動地點：初鹿出路小教室（初鹿牧場內）
活動內容：
1. 各種香辛料的認識與使用方式。
2. 香料植物辨識與特性。
3. 香辛料的加工與保存方式。
4. 混合香辛料介紹與使用方式。
5. 香料奶茶煮法與品嚐。
活動時數 : 2小時
活動人數 : 25人
活動費用 : 300 元 (6歲以下免費)
工作坊套票內容包含當日入場門票、當日牧場消費九折優惠，以及工作坊講師費與材料費。
活動聯絡窗口：林小姐 0983596118
