2020 青年創業圓桌論壇

宜蘭，以觀光發展為主軸的城市，三面環山、一面向海之特殊地形，孕育獨特地景與文化，造就觀光蓬勃發展，也加速產業轉型升級，近年興起一陣外地遊子返鄉創業的風潮。

本論壇以「品牌」、「觀光」與「傳承」為主題，邀請專家與宜蘭創業青年對談交流。

　
「品味宜蘭：餐桌上的好生意」

從不同餐桌脈絡，凝聚餐桌上的影響力，創造品牌新高度。

宜蘭的好山好水孕育多元農作物，三星蔥、金棗、紅心芭樂是外地人對宜蘭的直接聯想，如何抽絲剝繭出宜蘭的元素，讓食材有更多不同的想像，拆解食材的DNA，找到專屬的「宜蘭味」，成為宜蘭人的共同信仰和價值，從台灣的脈絡切入，讓青年創業夥伴見樹又見林。　

蘇小真　家樂福文教基金會 執行長

「當我們真心相信一件事情時，就有可能改變世界。」
每個人都值得最好的，打造人人都需要的家樂福。未來不再只靠單打獨鬥，而是打群架的時代，蘇小真認為每一個不同的品牌，都應該要好好的存在。期許家樂福能擔負起責任和影響力，打造更大的共好平台，帶領所有好的品牌產值升級，行銷到亞洲和歐洲，讓全世界的消費者看到。

黃仲磊　Rebirth Chocolate 店長

「永遠沒有準備好的一天，能量足了、機會來了，就走了！」
在2019年世界巧克力大賽（ICA）亞太區拿下銀牌的Rebirth Chocolate，巧克力師黃仲磊原本專攻心理系，卻因為對巧克力的熱愛，最後轉入了餐飲界。店鋪主力作品為填餡巧克力（bonbon），客人在挑選時的風味引導，讓巧克力不再只是節慶送禮，而融入大家的生活日常。再搭配巧克力DIY課程，希望透過解說讓巧克力愛好者可以更加地認識巧克力。

宋慶文　吉姆老爹啤酒工廠 共同創辦人

「匠心獨具的風味，是精釀啤酒最迷人之處。」
我的核心價值是「家庭、朋友、有趣」，這是精釀啤酒給我的感覺，也期許自己對小農、同事、客人、競爭對手友善。因為有趣而踏入這行，從在家學習自釀開始，我要讓精釀啤酒很有趣，有樂趣才是我和同事做下去的動力，也是客人會再來的原因。

何飛諭　飛魚食染鹽滷豆花專賣鋪 共同創辦人

「落實對環境友善的理念，是我們的理念也是夢想。」
因為小孩讀書，從基隆來到宜蘭定居的賴祥語和何飛諭，有著開立減塑、不塑、天然店鋪的想法。飛魚食染以「水」開始發想，並找到鹽滷，來製做豆腐。在尋找食材的過程中，發現宜蘭在地有許多好的食材，打開他們的想像。從豆類出發，使用手工豆漿製作飛魚刈包，搭配宜蘭紅露酒燉煮的東坡肉、三星蔥及壯圍出產的研磨花生粉。
 

「午安攝影師：一座島嶼的可能性」

 手機鏡頭下的故事構圖，找回生活中被忽略的日常幽默風景。

 阮璽    攝影師 

1981年生於臺北，活躍於海內外攝影活動，曾於TED、各教育機構、企業團體、大專院校擔任講師與攝影比賽評審。第一本攝影集《院喜》黑文化出版，第二本攝影集《院囍》有鹿文化，第三本攝影集《京都電梯・Kyoto Elevator》獨立發行。第四本攝影集《走著橋》於2019於雄獅美術出版。過去三年間曾在海內外舉行個展與聯展三十餘次，展出空間包括台北亦安畫廊、廈門集美阿爾攝影節、台灣雙年展、大理攝影節、麗水攝影節、東京蔦屋書店、蘇州誠品書店，舉辦過的攝影講座超過三百場。

  

「挑剔宜蘭：食旅體驗新生活」
從不同產業視角，聚焦文化旅遊，設計觀光新面向。

宜蘭擁有得天獨厚的自然環境，既有豐富的溫泉資源，也充滿人文情懷，如何借力使力，利用自然和文化資本的優勢帶來人潮，吸引消費者來實際體驗，創造顧客停留的理由並進而激發消費衝動，提高旅客所帶來的經濟效益。本場次邀請旅遊作家與宜蘭創業青年共同對談，激盪宜蘭觀光的無限可能。藉此建立魅力宜蘭，創造獨特觀光體驗與宜蘭品牌。　

郭佩怜　《GOOD EYE 台灣挑剔指南》作者

「大眾和小眾之間， 找到恰好的平衡點。」
城市裡的每個場域正在發生無數故事，編織屬於一群人的共同記憶，一個熱門的旅行景點，可能不僅有食物好吃和好拍的必要條件；一條有趣的路線規劃，更是展現生活型態及歷史脈絡。從點到線，隨著故事解析與深度導覽，城市行走儼然形成一種新型態！

呂沛雯　蔥澡 Hot Spring Onion

「用心加上創意， 會讓創業多一點機會」
「蔥澡」由一棟近40年的日式旅舍改建而成，邀請不同畫風、個性的台灣藝術家為每一間湯屋進行彩繪，空間也佈滿巧思，傳統湯屋風格的燈飾、可當椅子的泡湯木桶，傳統中有新創意。賦予了老屋新生命，也讓礁溪多了一個獨具特色的泡湯熱點，寬敞舒適的隱密空間，暖熱白煙裊裊上升的舒緩氛圍，饒富趣味的畫風和藝術美感讓泡湯成為一種身心靈的愉悅享受。

林家羽　叄三文化廚房

「總是忙著生存， 卻忘了如何生活。」
在南方澳漁港邊，店主家羽遵循記憶中阿嬤的手藝加以創新，選用當地盛產的鯖魚，搭配蘇澳黑豬肉、自製金棗醬，鯖蔥燒外皮酥香內餡軟嫩，散發美味氣息。飲品搭配推薦海洋日出茶和山海拿鐵，都是別具巧思的飲品。叄三賣的不是食物，而是一種愛家鄉的態度。

莊家泓　舊書櫃

「把夢想帶回宜蘭，開一間二手書店，成為旅客等火車的書店。」
「舊書櫃」位在宜蘭火車站旁，是將台鐵建於1919年的舊倉庫改裝而成的古樸書店。讓旅人等候的空檔，有個空間可以歇息、停留、佇足，隨處可取得書，給自己一段安靜的閱讀時間，甚至是自我獨白的時間。建築物保留大量的歷史痕跡，結合小莊喜歡對於舊東西賦予新氛圍與生命，讓「舊」書櫃看見新面貌。
 

「對話宜蘭：江振誠與他的初心」

面對面座談，用100分的食材，打造120分的美味。

江振誠　國際名廚

善於洞悉事物的本質， 透過他的視界， 為原本平庸樸實的料理帶來新視野，也帶來具有世界觀的詮釋手法。

＊本場次限25人參加，採登記抽籤制（登記至8/21 23:59為止），同一店家統一編號限一人報名，以負責人為優先報名。

●活動時間 2020年8月29日（六）、8月30日（日）
●活動地點 宜蘭青年交流中心（羅東鎮純精路一段96號羅東文化工場）、新月豪華影城LUNA DIGITAL CINEMAX
●參與對象 歡迎想了解宜蘭青創、品牌經營、地方觀光之民眾來參與，座位有限請儘速報名。
●活動好康 凡報名場次一「品味宜蘭：餐桌上的好生意」、場次二「挑剔宜蘭：食旅體驗好生活」可獲得限量手搖杯飲料提袋，及場次三「對話宜蘭：江振誠與他的初心」入場抽獎資格。

▶︎注意事項：

1. 活動採報名審核制，審核結果請依主辦單位郵件為主。
2. 「對話宜蘭：江振誠與他的初心」場次限25人參加，採登記抽籤制（登記至8/21 23:59為止），同一店家統一編號限一人報名，以負責人為優先報名。
3. 講座開始前30分鐘開放入場，活動依報到順序入席，建議您提早入座，確保席次。
4. 欲參加之場次請事先報名，以利主辦單位統計參與人次。
5. 座位將於論壇開始即開放現場候補聽眾，恕不保留席次。
6. 為維持良好的活動品質與維護現場聽講權益，講座進行中，請協助將手機、電子器材調整為靜音或震動。
7. 演講內容之智慧財產權歸演講者所有，請勿使用任何器材進行錄音、錄影，或自行將內容完整轉載於任何大眾媒體。
8. 主辦單位保留調整活動時間、地點、議程、講師之權利；若遇天災或不可抗力因素，主辦單位將保留舉辦與否之權利。