Plants 共同創辦人 Lily 與菜市場 Vegan Project 主廚 Eason，將攜手示範「Plants Cookbook 全食物料理哲學」書中的三道料理！
☾ 金黃燕麥粥
☾ 芒果天貝咖哩
☾ 珍珠乃茶
| 活動資訊 |
日期｜ 2020 年 08 月 16 日 星期日
時間｜下午 4:00 - 6:00
地點｜菜市場 Vegan Project \ 台中市西區向上北路167號
費用｜FREE
⋗ 開放限量20位座席，其餘開放站席，若報名者未於開場前報到則不予保留席位，即開放現場來賓入座。
⋗ 試吃份數決定於報名人數，如無法前來請自行提早取消報名。
活動當天購書8折優惠。
| Plants Cookbook 全食物料理哲學 內容簡介 |
大麥、小麥、黑麥、大豆、蛋、乳製品、肉，這些我都不吃，那我還有什麼可以吃？
不用擔心，這本書會教你這世界上還有很多美好的食物可以被放進你的口中！
Plants 是台灣第一家提供100%植物性、無麩質、全食物料理的餐廳。本書將多年來廣受客人好評的餐點集結成冊，你可以獲得獨家食譜，也可以瞭解享用美味同時兼顧營養，讓身體健康無負擔的烹飪手法。
“ 我們重視的是營養、而不是卡路里。”這是 Plants 在2016年開店時，放在牆上的標語。
希望大家開心享用食物時，能記得重質不重量才是對自己最好的飲食方式。
全食物到底是什麼？
未精緻化、未加工、保留食物最完整營養和樣貌的食物。
以新鮮蔬菜和水果、豆類、全穀物、堅果、種籽、非精製糖、非精製鹽等全食物食材製成。
為什麼我們要吃全食物？
人體的胃腸有大量的微生物群在幫助我們分解及消化食物，它們不喜歡吃過度加工的食品，所以，要是吃太多垃圾食物會讓人體所不需要的毒素囤積在身體裡。而全食物含有人體所需要的完整營養，也是微生物群愛吃的食物，透過良好的營養吸收作用，才能提升身體的免疫力。
為什麼又要植物性、無麩質？
植物性飲食的涵意是以尊重環境與生命為原則，因而只攝取新鮮蔬菜、水果，豆類、穀物、堅果、種籽等植物性食物。不含任何動物性成分，包括蛋、乳製品、蜂蜜和海鮮。
麩質是存在於小麥(所有品種)、黑麥(又稱裸麥)、大麥(又 稱洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁)裡的蛋白質。麩質是高敏感原，「麩質敏感」者吃進後會有脹氣、腸胃不適、腹瀉、皮膚敏感(濕疹)、頭痛、腦霧等症狀，所以需要「無麩質」的飲食。
Plants Cookbook 適合什麼樣的人？
本書以植物性、無麩質、全食物及部分裸食(Raw Food)的飲食方式為理念，為讀者帶來更深入的瞭解及知識。集結 Plants 餐廳這四年來各國種類特色料理的菜單食譜，並以實用的工具書為設計導向，搭配用心擺盤的美味圖片，讓人看了就忍不住想吃一口。
☾ 以健康飲食為目標的朋友們
☾ 對此飲食類型烹飪製作有熱忱跟好奇心的朋友。
☾ 對牛奶、蛋、大豆、麩質敏感的朋友們。
☾ 想瞭解市場更多元飲食需求的廚師們。
| 本書特色 |
⋗ Plants 餐廳獨家食譜完整公開，指導步驟清楚，絕不藏私！
⋗ 從基礎食譜、飲品、早午晚餐、醬料到甜點，你想學的一手掌握！
⋗ 食材順序依照烹調步驟排列，讓你備料、製作過程更輕鬆！
⋗ 從農場到餐桌、永續零浪費，如何善用食材端出吸引人的健康料理，答案都在書裡！
⋗ 每道食譜名稱的左方，若為裸食 (Raw Food) 製作方式，皆有特別註明。
| 共同推薦 |
國際名廚 | 江振誠
花蓮慈濟醫院能量醫學中心主任 | 許瑞云醫師
或者文創 營運總監/ 咖啡顧問 | 王詩鈺
美食作家/ Taster 美食加創辦人 | Liz 高琹雯
廚房廢寶索艾克/ 料理人 | Soac
木葉粗食創辦人 | Lilyth
菜市場 Vegan Project 創辦人 | Eason
Traveggo 找蔬食 | Hao & Yang
健康生活的信奉者 | 丁春誠
| 作者介紹 |
Lily Lin 林莉 - Plants 共同創辦人
台灣出生，加拿大長大。
自從養了一隻貓，開始決定不吃肉，進而成為純植物飲食的生活。
原是從事彩妝工作的她，因熱愛甜點，而報名了溫哥華知名烹飪學校 Pacific Institute of Culinary Arts 專業甜點及烘培課程，開始了她對廚藝更進一步的訓練。
畢業後，在溫哥華著名烘培坊快速及高壓的工作中，大量接觸麵粉，讓她發現自己對麩質嚴重敏感，造成身體不適，只好離開工作崗位。也因此有契機開啟了她自學各式各樣植物性、無麩質、全食物的甜點與美味的料理。
溫哥華是個擁有各國美食的城市，學習過程中，接觸到裸食 ( Raw food )，Lily 發現那是她最喜歡的料理方式之一，並且幫助她的身體恢復到健康狀態，之後，除了去洛杉磯知名廚師 Matthew Kenney 所成立的裸食烹飪學校 PLANTLAB 進修外，也去了紐西蘭的Little Bird Organics 工作，並趁機吃遍美國、澳洲、紐西蘭的植物性飲食餐廳。
所有人生經驗帶來豐富的文化衝擊及創意，Lily 想把這樣的食物帶回台灣，讓和她有一樣需求的朋友有個安心用餐的地方，也希望能讓更多人了解植物性飲食的重要性。同時，她透過個人創辦的平台 a consious mind.，推廣有意識的生活，也時常在ＩＧ上分享著生活中力行的環保大小事和食譜。 @thisisaconsciousmind
| 任務主廚 |
Eason - Vegan Project 創辦人
何俊昕(Eason Ho)，台中人
因為愛動物，所以選擇成為一名純素飲食者。
原本以成為體制外的藝術教育工作者為目標，在留學美國馬里蘭藝術學院 • 社區藝術研究所(MICA. Community Art)時，發現當地社區因為經濟導致周遭的飲食充斥著速食、加工與精緻食品，影響居民的健康，因此開始研究如何透過飲食改善居民的健康。為了增加自己的專業知識，毅然中止留學回台灣，學習如何當一名真正的廚師。
一直到2016年10月，終於有機會到義大利學習當地的慢食料理，在過程中，也開始接觸有關動物權、Vegan 等等的知識，便決定在課程結束後成為一名Vegan，所以選擇到義大利北部大城市杜林的第一間 Vegan 餐廳- SOUL KITCHEN，開啟了 Vegan Cusine 的道路，雖然有機會學習到不同的技巧，但所有菜的背後卻是對於在地義大利料理的重新詮釋，這種以在地文化為驕傲的態度，深深觸動著他，思考著如何運用我所學習的技巧，來創造屬於自己的台灣味。
菜市場 Vegan Project，便是一間這樣的純素餐廳，透過在地食材去創造一些有趣的台灣味，藉由這些料理傳達我們對於土地的尊重，並希望能將此理念傳遞出去。
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