▍傳統食物保存—siraw阿美族醃肉
siraw—阿美族的醃肉，用海鹽醃漬熟成的傳統食物。
以前，颱風過後溪水退去，海岸阿美人會撿拾岸邊沒被河水帶走的魚蝦蟹貝，用海鹽醃起來，這樣的食物，隨著時間會有不同層次的風味慢慢引出，越放越香！是至今仍盛行的傳統鹽漬食物。
製作siraw工序複雜反覆，從開始製作到完成，需要好幾個月的時間。看似單純的鹽漬背後，藏著阿美族老人家觀察自然變化的敏感與智慧，難怪部落的族人們認為，並非人人都能做出好吃的siraw，要有合適的「手」才可以。這個工作坊將引導你，走過整個完整的程序，親手做出一份自己的siraw！
在《傳統食物保存—siraw阿美族醃肉》自然小課程中，講師們除了和大家分享 siraw 的前世今生之外，更將分享給大家這樣的傳統食物保存的精隨與要領，當我們繼承了這樣古老的智慧，將其帶到現代登山行程之中，面對往後的長天行程菜單的心，好像又更開闊了！
- 日期：2020/6/24
- 地點：新北市烏來區
- 時間：12:30-18:30（實際解散時間依當時活動狀況微調）
- 人數：8人成團，15人額滿
- 年齡：18歲以上（10-17歲報名者需與家長電話訪談）
- 此課程提供晚餐
