【品味講座】
有溫度的蒸時糕點
合興壹玖肆柒共同主理人 鄭匡佑
「叩！叩！叩！」不僅是中式點心師傅將美味鬆糕脫模的敲擊聲，更是上海合興糕糰店對手作糕點的堅持和傳承。
上海合興糕糰店，一間傳承近70年的傳統中式糕餅店，家族第一代因不捨點心師傅的拚搏與付出，毅然決然扛下糕糰店的經營重任；第二代從不懂經營與糕點，靠著努力、一步一腳印，終於做出口碑；第三代在轉型與創新中尋找契機，承藝蘊新、與時俱進，希望「糕糰」不僅是老一輩顧客的最愛，同時也能貼近年輕族群，從外觀到風味，做出不分世代、老少咸宜的美味糕點。
座落於台北大稻埕，外觀樸質，有著濃濃懷舊風的「合興壹玖肆柒」，是合興第三代接班人鄭匡佑與妻子任佳倫共同創立的新型糕糰店。夫妻二人割捨在英國的設計工作，返台接下傳承與轉型的重擔，借鏡國外老舖新生、傳統市場活化的案例，重新思考品牌定位。除了保留傳統，更致力創新—美化糕糰、創新風味、跨界合作與體驗行銷，讓年輕顧客在消費過程中了解品牌精神進而成為愛用者，期待家族記憶中的好味道持續飄香。
私藏酒窖5月份品味講座，特別邀請合興壹玖肆柒共同主理人鄭匡佑分享「有溫度的蒸時糕點」，暢談世代接棒與轉型創新之路，品嚐融入新美學、新風味的傳統中式糕點。
（照片提供：合興壹玖肆柒）
【品酩酒款】
用工藝與匠心敘事
百富「故事系列」彰顯人文風采
有人，就有故事；有故事，就有溫暖。以故事為橋梁，我們看見傳承的深遠。
對當今威士忌產業指標之一的The Balvenie百富酒廠而言，威士忌不僅僅是歷史悠久的蘇格蘭文化，當中更蘊藏了精彩的故事與匠人的念想。而這些代代相傳的「故事」，也承繼了獨一無二的記憶與情感。
以「故事」為本、「匠人」為引，2019年、百富在台推出全新「故事系列」，除了深厚的人文底蘊，更邀請英國知名插畫藝術家Andy Lovell，以木桶、泥煤、麥芽為主題，為酒標與酒盒繪製溫暖且富有意境的視覺，值得細細品味。此外，每款威士忌皆附上一份有聲書，透過百富匠人與百富全球品牌大使Gemma Paterson的對話，讓您身歷其境，進入每支酒款背後的故事。
限時一週的風味變奏
百富故事系列：14年泥煤週單一麥芽威士忌
前百富酒廠經理Ian Millar一回艾雷島（Islay）旅行中的所見所聞，啟發他復刻百富的泥煤風味。雖然泥煤並非百富的經典DNA，但酒廠在1960年代前發行的酒款，的確具備泥煤基調。Ian Millar訂購了一批斯貝賽（Speyside）泥煤來烘乾麥芽，為了能產出更多泥煤風味，他還另外在窯爐旁建造泥煤燃燒爐。每年選定酒廠歲修前一週，開始以重泥煤風味麥芽釀製威士忌，因此特將酒款命名為「泥煤週」（The Week of Peat）。百富首席調酒師David Stewart表示：「透過『泥煤週』，我可以回憶數十年前、百富威士忌的古法製程」。
有別於一般泥煤威士忌的強勁濃烈，百富14年泥煤週單一麥芽威士忌未經冷凝過濾處理，酒精濃度48.3%，酒液除了富含蜂蜜、香草和柑橘基調外，更帶有一抹細緻優雅的煙燻風味。堪稱完美的平衡風味，口感猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿。獻給喜愛百富威士忌風土人文的酩家，品鑑玩味「限時一週的風味變奏」！
∥品酒筆記∥
聞香：溫和香甜的泥煤煙、淡淡花香調性與細緻的奶油糖蜜味
口感：絲絨般的圓潤口感佐以泥煤煙燻味，完美平衡了柑橘風味、橡木香草和花蜜氣息
尾韻：溫和煙燻風味，帶有久久不散的奶油香草甜味
單一純粹的限量經典
百富12年單一酒桶單一麥芽威士忌
不同於一般威士忌的熟成，每年限量生產的百富12年單一酒桶單一麥芽威士忌，是由百富首席調酒師David Stewart自「首次填裝」（First Fill）的美國波本桶中，逐桶檢驗、精心挑選的12年威士忌。
每只橡木桶裝瓶數量不超過300瓶，每瓶都標示有手寫編號與熟成酒桶編號。酒精濃度47.8%，未經冷凝過濾處理，讓威士忌玩家充分感受單一酒桶獨一無二的風味與口感，同時保有百富著名的濃郁香草及蜂蜜風味。
∥品酒筆記∥
聞香：甜蜜果香，隱約地辛香料香氣覆蓋蜂蜜調性
口感：豐富而複雜，帶點橡木香草風味
尾韻：悠長的回甘甜味
∥獲獎紀錄∥
2019年國際葡萄酒暨烈酒競賽銀牌
2019年國際烈酒競賽金牌
【活動資訊】
◆參加者：需年滿18歲
◆活動地點：台北／台中／高雄
◆報名費用：$500元/人（含酒水及合興壹玖肆柒中式點心盤）
◆活動人數：10-12人/場（額滿為止）
◆Accupass會員獨享優惠：
【第一重║報名費折抵：活動當日購買酒款滿$1,500元，即可折抵$200元】
【第二重║消費禮：活動當日消費，不限金額，即可獲得限量消費禮一份】
活動流程
◆迎賓：與會嘉賓報到
◆百富單一麥芽威士忌品酩會（15mins）
◆品味講座及體驗手作糕點（40mins）
◆會後互動（10mins）
（合興佐酒糕點，圖片僅供參考以現場實物為準）
【防疫期間．活動須知】
鑒於「新型冠狀病毒肺炎」防疫時期，下列是防疫期間活動須知，請您務必詳讀並協助配合，再次感謝您的支持與諒解！
．活動期間，酒窖除品牌大使及講師外，工作人員皆會配戴口罩，同時請您自備並全程配戴口罩
．活動所使用之杯盤及餐具已經商用洗碗機高達85度之熱水清洗，請您放心
．防疫期間，每場活動人數將控制在12人內，以確保座位間保有適當社交距離
．過去14天內，若有身體不適（發燒、乾咳與其他呼吸道症狀）、與身體不適者（發燒、乾咳與其他呼吸道症狀）接觸或出國旅遊者，不建議出席
．活動現場備有額溫槍，請配合測量體溫並以酒精消毒雙手。體溫若超過37.5度者，請以自身健康為重返家休息
．防疫期間如有顧慮、不克前來參加活動者，請於活動8天前：
ACCUPASS報名–以電子郵件處理退票事宜 http://bit.ly/3d2m1Jq
電話報名–致電全台酒窖取消報名
．活動若因疫情延期或取消，相關訊息將於【私藏酒窖】臉書粉絲頁或官方Line頻道公告，並將有專人與您聯繫
【活動注意事項】
1. 參加者需為年滿18歲以上達法定飲酒年齡之成人，若經查未滿 18 歲，無條件取消參加資格並不予退款
2. 本活動依付款順序保留名額。名額有限，額滿為止
3. 本活動內容涉及酒類訊息，請勿以任何形式轉發、或邀約未達法定飲酒年齡者參與
4. 私藏酒窖保留隨時解釋與修改活動的權利，無須事前通知。活動有任何更新或修正，將公佈於【私藏酒窖】臉書粉絲頁或官方Line頻道
5. 本活動若遭遇天災等不可抗力因素，將延期舉辦，日期另行通知，不便之處敬請見諒
6. Accupass為支持環保和推廣節能減碳，消費票券將採用電子發票，待活動結束後發送至消費者郵箱
7. 私藏酒窖提醒您：禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障
