食品於網路及實體店面販售涉及的法規有哪些？
網拍食品及實體店廣告有甚麼應注意事項？
不論在實體店或網路上販售食品都有許多要注意的眉角，本課程將從實際案例帶您瞭解食品法規，也為您的食品製程管控做第一步把關，同時保障您及顧客的權益!!
【課程大綱】
一、農作物都可作為食材使用嗎？
1.可供食品使用的原料，含括？
2.有哪些非傳統性的食品原料，要如何申請？
3.有些食品要標示「警語」？
4.可同時提供食品使用之中藥材，有哪些？
5.上述資料查詢、諮詢之管道？
二、包裝食品標示，須注意事項？
1.法規強制應標示之項目？
2.成分內容物要完全展開嗎？展開排序之要件？
3.重量與容量的負誤差值容許範圍？
4.營養標示、熱量計算與容許誤差值？
5.含過敏原之食材種類及警語標示方法？
6.檢視自家產品標示與討論。
三、食品廣告文宣可使用詞句與應注意事項(含健康食品)
1.可補充攝取之營養宣稱之規定
2.需適量攝取之營養宣稱之規定
3.含有特定維生素或礦物質--可敘述之生理功能例句
4.通常可以使用的 27個例句
5.涉及誇大或不實或易生誤解之詞句-處罰鍰4萬~400萬
6.涉及醫療之詞句-處罰鍰60萬~500萬起
7.健康食品保健功效之分類及刊登字眼與技巧。
四、食品以通訊交易有關契約之規定
1.消費者保護法~通訊交易解除權合理例外情事適用準則
2.以通訊交易方式訂定之食品或餐飲服務定型化契約應記載及不得記載事項
五、簡介『食品良好衛生規範準則(GHP)』
1.農產品初級加工場 草案-開放的產品種類
2.GHP 第一章及第二章
3.附表一 食品業者之場區及環境良好衛生管理基準
4.附表二 食品業者良好衛生管理基準
5.附表三 食品製造業者製程管理及品質管制基準
六、分組討論
1.食品標示合規討論
2.提問
【講師】
余秀清
1.中華HACCP食品安全管制系統發展協會 副祕書長/前北區 執行長。
2.台灣食品技師協會 理事。
3.前台北市衛生局企劃處股長、衛生所組長、衛生局稽查員
4.協助衛福部食藥署、北部衛生局、農委會、農業…等，專案輔導委員及食品安全課製程及小農食品加工衛生課程講師。
5.參予食藥署「食安監測計畫」輔導委員。
6.參予台北市「食安輔導計畫-老人共餐」委員、「星級觀光旅館食品安全管制系統先期輔導計畫」委員。
【授課對象】
1.小農食品加工、食品業、餐飲業、飲料連鎖店，企業主、中高階主管。
2.欲/已從事實體店面販售、網路販賣之食品業
【預期效益】
1.了解食品加工、包裝食品、飲品、餐飲業販售所需注意的食品法規
2.了解食品製程衛生應管理及注意事項
【課程加值】
- 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
- 本課程可登錄中小企業終身學習護照時數(並請務必於簽到時告知承辦人員需回登時數)
- 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數(並請務必於簽到時告知承辦人員需開立時數證明)
