俗諺有云：「不時不食，不時不種」，
依循時節品嚐當季食材，
不但養生，也包含對生態環境的永續關懷及對農民的實質支持。
而從事有機耕作的農民，根據自然節氣規律安排農事，
方能事半功倍，減少病蟲害，還能豐收盈潤。
「盛食」不「剩食」，要能全食不剩食、物盡其用，有機食材是最佳選擇。
節氣「講食」，是「講」解飲「食」，也是「講」究「食」材。
由農夫、中醫師、廚師，講述食材與節氣的故事，
傳授不為人知的食材知識及料理手法，探討飲食、消費及生態之間，密不可分的關係。
透過主持人引導，打破傳統框架，讓學員從不同層面了解食農教育的各種樣貌，
帶您體驗盛食講堂特別設計的食農教育課程內容。
期許參加課程的每位學員，
能夠聽見來自環境、動物和食材期盼的聲音，
品嚐節氣的風味、耕種的辛勤、食補的關懷和豐盛的心意。
最後，邀請您和盛食講堂一起，
向民眾傳達這片土地對未來的想望，分享有機食材的知識，拉近民眾與土地的距離。
░░░ 活動內容 ░░░
❶ 第一場 11/07 (四)
【 秋分食大豆 — 土地有活力、筋骨有氣力 】
出席生產者：柯雄能 苗栗苑裡 善群有機農莊主人
❷ 第二場 11/14 (四)
【 寒露食蜂蜜 — 萬物豐饒、益氣潤肺 】
出席生產者：簡誌良 新北三芝 牧蜂農莊主人
❸ 第三場 11/21 (四)
【 霜降食蘿蔔 — 冬吃蘿蔔皮葉香，不勞醫生開藥方 】
出席生產者：陳淑慧 苗栗公館 Me棗居自然農園主人
❹ 第四場 11/28 (四)
【 立冬食柑橘 — 盛產好加工，親子樂趣多 】
出席生產者：張治榮 苗栗西湖 多多龍有機農場主人
╣ 農 友 分 享 ╠ 不施化肥，田自然肥
╣ 中醫師分享 ╠ 節氣食補，不時不食
╣ 廚 師 分 享 ╠ 全食料理，美味驚艷
╣ 問 答 時 間 ╠ 逗陣討論，共學共好
░░░ 活動資訊 ░░░
☀時間
11月份 每週四 14:00-16:00
請於13:50報到入場
☀地點
台北NPO聚落 社群廚房
台北市中正區重慶南路三段2號4樓
☀主持人
郭念洛 Nono
國立教育廣播電臺主持人
☀固定來賓
楊素卿
前台北市立聯合醫院中醫院區針灸科主任
☀主廚（11/07）
陳又睿
苗栗穿龍老屋豆腐坊坊主
☀主廚（11/14、21、28）
史達魯
料理檯上的科學人
░░░ 活動資源 ░░░
凡參加活動之學員，皆可獲得該場次活動所提供素材：
❶ 課程內容講義
❷ 教學示範材料
❸ 節氣食材特色食譜
❹ 講座精華影片
❺ 講座參加證書
░░░ 招生對象 ░░░
❶ 社區大學講師、營養相關科系之師生
❷ 食農、飲食料理、親子教育推廣者
❸ 農會推廣員或農場經營者
❹ 有意願從事食農、飲食料理、親子教育推廣者
░░░ 錄取及費用說明 ░░░
提交本報名表後兩個工作日內，主辦單位會主動通知您是否錄取
接獲通知後，請於兩日內完成匯款，名額有限，接獲錄取通知後請盡快匯款，
將以匯款順序作為錄取成功次序，逾期恕不保留錄取資格
每場次限額20名，匯款後即完成報名
㊟費用 | 每人150元／場
備註 | 本活動提供料理示範餐點品嘗，若不習慣使用公用餐具，可自備碗筷。
主辦單位 | 台灣農業資訊科技發展協會
協辦單位 | 家樂福文教基金會
指導單位 | 行政院農業委員會 農糧署北區分署
◖第一場次：大豆◗ 11/07 (四)［11/06(三)14:00截止報名］
░░░░░░ 呷咱ㄟ豆 ░░░░░░
便當裡平凡的豆腐，你曾想過它是從哪來的嗎？
又是經過「誰」的付出而誕生的呢？
去年留下的種子，在秋分時節從農友手中埋入土壤，
耐心待豆筴飽滿、葉子掉落，取出曬乾的圓潤豆子，
由製豆師傅巧手浸泡，或蒸或磨，經過層層工序，成為端上餐桌的佳餚。
豆香濃醇、富傳統台灣味的料理，滿足口腹之慾外，
被中醫師稱為腎之穀的黑豆，還能補鈣又補血。
►本課程帶您親自體驗鹽鹵豆腐DIY，機會難得，不要錯過◄
提供課程示範食材：
青仁黑豆乙包、黑豆漿乙瓶、鹽鹵乙包，可帶回家練習料理，請自備環保袋。
◖第二場次：蜂蜜◗ 11/14 (四)［11/11(一)18:00截止報名］
░░░░░░ 萬物的滋味 ░░░░░░
蜜蜂是世界上最厲害的媒人，
你知道有多少植物，需要透過蜜蜂授粉、結果繁衍嗎？
養蜂人帶著蜜蜂大軍，追著大自然的百花萬葉，
醞藏一滴滴透黃甜美，也撮合滿樹的結實累累。
百花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、水筆仔蜜、烏桕蜜，
在科學料理人魔術般的變化下，
有時像回到童年巴望著那甜膩滋味，轉過身，又釀著歲月的金黃香醇。
在日漸乾燥的寒露時節，中醫師告訴我們，吃蜂蜜正是時候，
保養心腹、益氣潤肺、調養脾胃。
►本課程將講解如何製作蜂蜜米布丁、蜂味佐料、蜂調有機水果飲◄
提供課程示範食材：
蜂蜜乙瓶，可帶回家練習料理，請自備環保袋。
◖第三場次：蘿蔔◗ 11/21 (四)［11/18(一)18:00截止報名］
░░░░░░ 平民人蔘 ░░░░░░
冬吃蘿蔔皮葉香，不勞醫師開藥方
冷冽的冬天，蘿蔔慢慢成長茁壯，將養分牢牢鎖在體內。
蘿蔔全身都是寶，有機友善栽種的蘿蔔，最適合做全食料理。
潔白大蘿蔔、青首大根蘿蔔，紅姑娘、紫香蘿蔔，
挑畔科學料理人的料理美感，用時間漬成一甕甕繽紛清脆。
中醫師不忘叮嚀，
年長者或牙口不好的人，蘿蔔最合適做成養生又好入口的銀髮料理。
►本課程將講解如何製作時蔬蘿蔔葉雪裡紅、日式漬帶皮大根、炙燒蘿蔔◄
提供課程示範食材：
各式蘿蔔乙份，可帶回家練習料理，請自備環保袋。
◖第四場次：柑橘◗ 11/28 (四)［11/25(一)18:00截止報名］
░░░░░░ 輕鬆加工好保存 ░░░░░░
立冬芸香科植物正值盛產，
有機栽種的果樹，提供蟲鳥安全的棲身之地，
自然多元的生態平衡，細細觀察，竟是一樹一天地。
農夫當起化妝師，為果實塗上防曬面膜，盼望著澄黃飽滿的時刻，
廚師的手不曾停歇，一片片仔仔細細，
甜的鹹的辣的酸的，那是滿口繞齒餘韻。
剝著吃、沾著吃、漬著吃，柑橘加工好簡單，連孩子也會愛上。
從皮到籽都是天然藥材，中醫師提到柑橘，有說不完的功效，
小朋友不愛吃飯，居然也能輕鬆解決！
►本課程將講解如何製作橙皮胡椒粉、港式鹹柳丁、柳橙卡士達◄
提供課程示範食材：
各式柑橘乙份，可帶回家練習料理，請自備環保袋。
◖填寫報名資料◗
提交本報名表後兩個工作日內，主辦單位會主動通知您是否錄取
接獲通知後，請於兩日內完成匯款，逾期恕不保留錄取資格
每場次限額20名，匯款後即完成報名
㊟費用 | 每人150元／場
◖匯款資訊◗
提交本報名表後兩個工作日內，主辦單位會主動通知您是否錄取
接獲通知後，請於兩日內完成匯款，名額有限，接獲錄取通知後請盡快匯款，
將以匯款順序作為錄取成功次序，逾期恕不保留錄取資格
每場次限額20名，匯款後即完成報名
㊟費用 | 每人150元／場
第一銀行 007 南門分行
戶名：鮮活農產股份有限公司
帳號：172-10-117192
注意事項：
(a)學員如報名獲正取資格通知後，確有因故無法參加活動之情事，請來信取消報名。
(b)匯款完成後，若需取消報名，請最晚於活動時間2日前(不含活動當日)提出，因個人因素無法上課者，逾期恕不退費。
(c)退費作業將收取15元手續費。
(d)敬請學員珍惜課程資源，審慎選擇報名之課程，以免影響自身上課權益。
◖交通方式◗
台北NPO聚落 社群廚房 台北市中正區重慶南路三段2號 4樓
- 捷運 「中正紀念堂站」2號出口，步行15分鐘
- 公車 「寧波重慶路口」、「自來水西分處」、「寧波西街路口」站，下車步行2分鐘
- Google Map 搜尋「台北NPO聚落 / NPO HUB Taipei」重慶南路 與 寧波西街 交叉口
◖聯絡我們◗
- 電話 (02) 2301-7165 分機315 林小姐
- 電子信箱 astrid@imita.com.tw
- 粉絲專頁「鮮活農市」 https://www.facebook.com/urfreshop/
