嘉義縣為農業大縣，一直以來致力於推動農業發展及創新，今年度重磅推出「新食代農業國際論壇」，邀集來自日本、荷蘭及美國等國際級講者，針對農業地產地銷、過剩食材再利用、城鄉聯繫及可持續糧食系統提升等三大議題進行分享，並邀請台灣農業生產及關懷這片土地的實際從事者一同對話交流，帶您了解全球農業發展潮流以及台灣農業發展第一線人員的甘苦談。
《場次資訊》
活動日期：2019/11/26(二) 09:00-17:30
入場時間：08:30開放入場
活動地點: 嘉義縣太保市太保二路95-115號(嘉義縣永在食安大樓)
活動內容
【專題一：城鄉聯繫以及可持續糧食系統的提升 / SAGE 創始人 Sibella Kraus】
Sibella Kraus
■專注於都市邊緣農業之振興和城鄉聯繫，達到縮短食物里程。
【專題二：売り場作りの可能性 / 日本百姓隊公司部長 谷口勇氣】
谷口勇氣
■以「百姓隊品牌」推動飲食與農業的改革，並經農林水產省認定為六次產業化事業。創立宮崎市第一家農產品直銷中心，至今擁有農場、加工廠、20家直銷中心及網路商店。
■策劃「全國和野菜展」，推廣30餘種精心復育與耕種的傳統蔬菜。
■百姓隊由九州宮崎縣地區27名20-30歲的年輕生產者組成，強調適材適地。自行研發有機肥料與酵素進行栽種。從產地延伸到餐桌開發一系列加工品，供應自行營運的農產直銷中心及宮崎縣超市、餐廳、百貨與社福機構等通路，2011年更發展網路宅配事業，致力成為離消費者最近的直銷中心。
■以農業維新的志工為主題，錄製「農場live」影片與宣傳照，要用年輕人的觀點將農業打造為帥氣又有魅力的行業。
【專題三：Making gourmet meals out of food waste 剩食成美食 / Instock 剩食餐廳 Selma Seddik】
Selma Seddik
■為改變食材浪費情況，與另外3名夥伴共創INSTOCK餐廳，回收來自超級市場裡即期食材，包含茶包、罐頭和果醬、硬掉的整塊麵包、奇型怪狀的馬鈴薯和成堆的蔬果。運用回收來之食材利用廚師巧手轉換成餐廳每日菜單。
■開業至今拯救逾40萬公斤食材，每日約可回收800公斤之食材。
活動流程表 主辦單位保留異動之權利
活動注意事項
｜報名成功者請列印電子票券攜帶至會場，當日將兌換成識別證入場。
｜本場活動提供餐點及自助式午餐，需憑識別證才能入場。
｜活動現場無提供現場報名，請有興趣之民眾踴躍線上報名。
活動洽詢
嘉義縣政府農業處 05-3620123#326 吳小姐
