課程時間：11/（六）13:00-17:00
☆ 需另繳材料及考試證照費用2900元，請於第一堂課以現金交給老師。
近年來品飲清酒的風氣在台灣日益盛行，關於清酒的知識及如何選擇清酒的學問也越發廣泛討論。華岡興業基金會特別聘請具有SSI授權教學的林科成老師擔任講師，進行系統性的清酒教學。對於剛入門，或想要了解更多日本酒知識的朋友，歡迎參加Sake Navigator認證課程。
本課程淺顯易懂，輕鬆豐富，上完對清酒會有基本的了解，具有介紹清酒的能力。特別適合為提升自已對清酒品鑑及購買技巧的能力，或從事清酒售買、餐飲服務及酒類的管理人員學習。是短時間內輕鬆獲取清酒知識、提升品飲能力，以及考取清酒侍酒認證的最佳途徑。
課程中將學習日本酒的製造原料及方法、如何看懂酒標、如何選擇清酒、品飲清酒，以及如何挑選適合的清酒以搭配美食；並品飲10款不同風味特性的清酒。在課程結束後，趁記憶猶新之際，接著進行SSI Sake Navigator日本清酒侍酒初階認證的測驗，通過考試者，將由日本SSI發給Sake Navigator證書。
課程大綱：
日本酒的原料
1) 酒米的種類與特性
2) 釀造用水的種類與特性
日本酒的製造方法
1) 酒米的前置作業
2) 製麴，酒母，醪的作用
日本酒的酒標30分鐘
1) 清酒的定義
2) 特定名稱與分類
日本酒的品飲方式與分類
1) 品飲重點之掌握--外觀，香氣與口感
2) 日本酒的4大分類
侍酒技巧與餐酒搭配
1) 溫度的影響
2) 酒器介紹
認證考試
注意事項：
★需另繳交酒類材料費及考試認證費$2900元，請於上課第一天繳交現金給老師。
★參加者需要年滿18歲。
★測驗：1. 於課程結束後，立即舉辦測驗。2. 測驗包含選擇題與填充題，及盲測兩款清酒。
★ 課堂上需品飲酒類，請勿開車或騎機車
