啤酒商業生產與小型家釀探討、啤酒品評會

▎課程內容　▎
1.商業生產與小型家釀探討。
2.了解一下目前世界趨勢與台灣市場變化（巨觀），討論工廠生產和家裡自釀的差異（微觀）。一起來品評討論市面上有趣的啤酒，交流彼此的官能感受。
3.啤酒品評，酒單如下。

🍺德式小麥啤酒
🍺比利時小麥啤酒
🍺康笛龍－經典的LAMBIC GUEUZE 調和了不同年份的酸啤酒（低年分提供酸味與甜味、高年份提供發酵風味）
🍺ORVAL－使用比較多啤酒花以及在裝瓶時加入BRETT酵母，有特殊的香氣與特別乾爽的口感
🍺Knee Deep Lupulin River－乾淨俐落苦味的西海岸風IPA
🍺ELYSIAN 星塵－麥芽甜味與酒花苦味平衡的東海岸風IPA
🍻Stout PK Porter－對比會苦跟不苦的深色系啤酒
🍷London Porter－雖然看起來黑黑的，但是喝起來一點都不苦，很棒的巧克力風味
🍷MILK STOUT－雖然看起來也是黑黑的酒，但苦味就比較明顯，不會太苦，像是黑美式咖啡一般
🍻日常酒組－認識各地特色的普飲型啤酒
🍺英式苦啤酒 London Porter
🍺慕尼黑深色拉格

▎講師介紹　▎
劉書維，基隆人，畢業自國立宜蘭大學園藝學系研究所碩士班—園產品加工研究室。來宜蘭生活已經十一年，喜歡體驗生活享受自然，熱愛自己動手下廚或是手工藝。目前任職於宜蘭縣員山鄉的吉姆老爹啤酒工廠，擔任釀酒師，負責原物料管理、配方設計、啤酒生產以及發酵控制，目前本公司幾項產品在業界獲得頗高的評價。
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▎活動地點　▎
地點｜ 宜蘭市土土野青工作室
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▎人數　▎
工作坊10人開班，18人滿額，建議年齡：18+。
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▎聯絡方式及活動單位　▎
電話：駱駝 0910228411
Email： thewildbuff2017@gmail.com
主辦單位：土土野青工作室
指導單位：文化部