// 十年烘豆老闆的真心告白
咖啡烘焙難不難?
相信我，好的老師傅帶入門，可以讓你少走很多冤枉路
課程內容主要分為兩大部分
1. 基礎烘豆原理教學
2. 實務烘豆機操作試烘
☕️ 基礎教學內容：
1. 烘焙原理介紹
2. 教你運用科學原理如何簡單的設計烘焙曲線(初階)
3. 觀察烘焙中化學反應發生時間點。
4. 本課程以烘焙機 SR540 為基礎做教學介紹
5. 實際示範操作 SR540 烘淺焙 (風味: 花香、莓果)、中焙 (風味: 焦糖、堅果) 給你看
6. 學員實作Q&A
【 適合對象 】
咖啡產業夥伴 / 咖啡愛好者
【 活動訊息 】
日期: 2019 年 10 月 27 日
時間: 14:00-16:30 ( 13:50 開始報到 )
地點: 台北市中山區復興北路506號 ( Wingman Taipei )
費用: 2,000 元 / 人
主辦單位：Wingman 咖啡
協辦單位：井井咖啡
☕️ 未來階課程預告：
1. 脫水期之方法（事先預習理想氣體方程式）
2. 梅納期作用與反應速率之條件（事先預習化學反應速率）
3. 焦糖化現象與咖啡風味之關係（事先預習有氧與無氧發酵）
4. 乾餾期之能量與風味關係（事先預習簡單的高三微積分）
5. 咖啡品種與烘焙之關係
6. 新式咖啡處理法與烘焙之關係
7. 學習杯測與風味修正
