在湛藍海水、青綠高山、金黃稻田的景點之外，最美的臺東風景，是人、是樂於分享的笑容。
在食物的引領下，讓臺東豐饒的物產與多元的文化在餐桌上一一展現，感受這片土地孕育的豐美，深入認識這裡的人、事、物。
臺東慢食宴，在流動的料理香氣與談話間，在豐盛的在地饗宴中，透過一頓飯的時間，細細品嘗臺東的滋味，並且支持慢食在臺東持續深耕。
這不僅只是一場迷人的晚宴，更是在地一群朋友為年底臺東慢食節籌募辦理經費所作出的努力。邀請您將味蕾的感動化為行動、具體支持我們想延續慢食節在臺東的生命力。
餐酒費用：10,000元/人(餐會盈餘將作為2019年12月慢食節辦理經費)
辦理單位：
【臺東縣產地餐桌協會X津和堂】
本場次活動由臺東縣產地餐桌協會主辦，津和堂企劃執行，臺東縣政府協力提供275倉庫的文化場域。公私協力、攜手合作，以慢食、慢活、永續為目標，打造這塊土地的美好生活。
臺東縣產地餐桌協會，是一群認同慢食理念，由臺東在地小農、餐飲店家、在地飲食文化愛好者所組成的民間組織，於2017年1月正式成立。
為了2019年12月臺東慢食節籌辦不足的經費，我們期盼透過舉辦臺東慢食宴作為經費籌措的方式之一，邀請80位愛護臺東、肯定臺東慢食運動的朋友共同參與，以行動表達支持。募款所得扣除餐會支出，將會全數投入2019年12月臺東慢食節的舉辦，持續發掘在地的飲食文化，讓更多人來到臺東，從食物認識土地上的物產、人、故事，讓這場快樂的飲食革命不斷延續。
2015年開始，每季都有一場以「臺東飲食文化」為主題的飲食市集在臺東鐵花新聚落登場。來自臺東各鄉鎮的餐飲店家，在「時令餐桌節」中以當地、當令的食材，烹調美味的時令料理與大家分享。2017年開始延續相同的精神，開始籌畫「臺東慢食節」、以臺東特色食材為主題、一季一次與大家用食物交會。慢食的精神，在於追求食物的好品質、安全，以及交易過程的公平相待。同時，也讓我們回頭檢視自己的土地上有哪些獨特的飲食文化、傳統料理，一起重新認識、建構臺東的獨特身分與認同。
2017~2018年，從花果、肉品、米糧、咖啡、酒釀、海鮮，呈現屬於臺東的飲食風情：時而生猛、時而醒腦、時而解憂。一期一會的臺東慢食節，牽起生產者、料理人、慢食客的連結，將彼此的心情傳達給對方。
2019年12月預計以「團圓餐桌」為主題策畫舉辦臺東慢食節，年終歲末時節，透過考察多元族群的年節/慶典飲食文化，呈現臺東人與家族、祖靈、土地間的緊密關係，也邀請大家與我們再次團圓在鐵花新聚落。
每場都有35-40間左右的慢食店家共襄盛舉、每日1000-1500人次參與、完全不使用任何一次性餐具的臺東慢食節，是如何練成的？
2012年起，臺東縣政府開始推動「產地餐桌計畫」，從縱谷到全縣，透過執行單位津和堂在地輔導陪伴具有慢食潛力的飲食店家及在地小農，引介飲食業界專業者給予經營上的協助建議，並透過系列工作坊及課程，將食品安全、環境友善食材、在地食材研發等議題帶入，引導發展。
2016年、2018年，分別進行了兩屆「臺東慢食評鑑」，專業評審一一走訪臺東慢食店家，依據優質、純淨、公平、經營永續性、衛生安全五大準則，評選出最具慢食精神的20間店家，以米其林餐廳指為本，出版「臺東慢食指南」。
一季一次的慢食節，讓散佈臺東各地的慢食店家們齊聚在一起，展現臺東飲食的多元面貌，已成為最受喜愛的節慶活動。鼓勵自備餐具、提供餐具租借、洗手台的環保措施，更是獨步領先的綠色創舉。
未來，我們期盼持續透過多元化公眾活動，凝聚地方共同意識，讓慢食成為臺東人的生活方式；藉由導入設計力，發揮臺東人與物的美感，充分展現在地生活美學，讓慢食臺東成為臺東美好生活的最佳代言。
