獻給巧克力愛好者的入門指南～
來口巧克力， 每每入口即化的瞬間，那口感與風味都能讓人暫時忘卻煩惱，幸福感回升。到底可可豆如何搖身一變成為這甜蜜的產物、每一款都能追溯其身份，來自不同產區、種類而有了不同的香氣與風味變化。 近年常聽聞【Bean to Bar】巧克力成品， 到底訴求的是什麼， 跟莊園巧克力有何不同？ 喜歡、愛吃也要了解箇中關鍵！
本次課程將由『九日風巧克力』團隊為我們一一講解
1.From bean to bar：從可可歷史發展到巧克力工藝學
2.了解可可豆品種產地以及不同種類的巧克力
3. 巧克力風味探索 （正確的巧克力品評方式以及搭配餐飲選擇：將提供5-6個不同產區，8-9款不同類型之巧克力）
*課程形式： 準備打開您的味蕾品嚐8-9款不同的巧克力。 同場加映提供阿薩姆/大吉嶺紅茶搭配品飲
*為避免影響他人學習體驗，請勿噴灑味道過重之香水、髮妝用品等
〔講師介紹〕
Danny 楊豐旭
- 台大園藝所-園產品加工組畢業
- CARPIGIANI 冰淇淋大學專門課程畢業
- IICCT國際可可風味鑑定課程認證2018
- 新北職人-果醬工藝
- 現任在欉紅行政主廚 九日風巧克力工作室創辦人
〔課程資訊〕
日期：9月21日（六）
時間：下午14：00 -16：30
費用：NT$1200
地點：集講堂⎜人文空間，台北市龍泉街5巷16號
