記憶滋味於前兩次活動<每個人心中的粽子－越南粽和你的XXX>、<東南亞散步>，透過食物、影片、音樂、散步等交疊方式，跟大家一起認識公宅周圍社區的越南背景。接下來的盛夏時光，我們將轉換國度來到印度尼西亞，用最具在地特色的發酵食物：天貝（tempeh），及大家回憶中至深的香味、植物串起最後的兩次工作坊。
天貝，這種印尼最家常的食物，猶如台版臭豆腐（指的絕不是它的味道），是由大豆或其他豆類煮熟後，均勻拌入天貝菌粉，再以香蕉葉或塑膠袋包裹整形，等待數天的發酵培養，當潔白菌絲布滿豆子，即可切片、切塊烹飪使用，或搗成泥再加入香料捏成丸子，製成種類多樣的天貝料理。平價的天貝，因為富含蛋白質，也成為印尼當地最容易補充營養的食物。因為有越來越多的印尼新住民及移工，天貝也漸漸跟隨他們的思鄉腳步，在台灣各地的印尼市集、餐館、商店落腳，甚至在素食圈蔓開。
為期兩次的工作坊，
第一週，帶領大家動手共同製作天貝；
同時讓大家分享各自回憶最深，令你再三回味的味道，不論是家院裡的紫茉莉花香、傍晚媽媽在廚房煮菜傳來的煎魚香、爸爸泡的茶香……這些味道透過鼻接受、腦記憶，這樣的<回憶之味>將一直跟隨著你，不管你身在何處。邀請參與者介紹自己的<回憶之味>味道故事；
第二週，讓大家把發酵成果帶來，分享多種天貝烹飪方式：炸天貝片Tempeh goreng、炸香料天貝丸Perkedel tempeh、蔬菜炒天貝丁Tumis tempeh、Rendang做法的天貝Rendang tempeh、Gado-gado印尼沙拉等，讓大家品嘗不同的天貝。並介紹東南亞常見的香料，如香茅、檸檬葉、薄荷、越南香菜、刺芹等，將不同的滋味與天貝一起烹煮；
最後，將大家回憶之味及東南亞的香料植物種植於公宅內花園。
▲時間▲
8/18（日） 14:00-17:00 (天貝製作、回憶之味分享)
8/25（日） 10:00-17:00 (天貝烹飪、回憶花園種植)
▲集合地點▲
台北市文山區興隆路四段105巷31號 興隆D2公宅 B1多功能會議室，
（興隆路四段105巷與木柵路二段138巷交叉口）
google導航：https://goo.gl/maps/K257ixx9Y8cCCd1H7
▲人數▲
興隆公宅住戶優先，15人，歡迎親子同行
▲報名▲
先確認兩次工作坊皆可參加再報名，避免浪費食物請確實出席喔！
請直接填寫完成報名表，如超過人數於活動前三天(8/15)通知候補
▲費用▲
免費，
但要一同完成以下三樣任務：
1、先準備好自己要分享的回憶之味故事前來
2、完成天貝發酵並於第二周帶來（失敗也沒關係）
3、一同種植回憶之味花園
最後請務必自行攜帶保鮮盒（8/18）、餐具（8/25）！
| 臺北市公宅公共藝術計畫
藝居－家的進行式
文山興隆D2公宅
主辦單位：臺北市政府都市發展局
策劃執行：帝門藝術教育基金會
工作坊執行：陳科廷 採集人共作室 Collectors
許 亞 破竈－無麩質飲食計畫
