邊學 X邊饗 三道料理
★西班牙蘆筍生火腿沙拉 ★義大利番茄海鮮貓耳麵 ★普羅旺斯節瓜黑橄欖蒸魚
▌Cooking Studio 五月廚藝課程教學重點 ▌
《地油 x 地餐》就像是地餐配地酒相似的概念，同一個地域孕育橄欖油和葡萄酒，當然佐當地料理是最對味的搭配！來自地中海各國製油名家莊園的新品陸續上市，西班牙、義大利和普羅旺斯的油品獨特性，依舊是有其難以取代的地位，O&CO體驗廚房主廚 Bruce ，根據每個國家今年出產代表性油品的風味，設計適合以油佐味或提味的地方餐點，《西班牙加泰隆尼亞葛瑪諾莎橄欖油》，獲選特別萃綠等級的選品，口感表現相當優異，用來做清爽的蘆筍搭配火腿沙拉料理，不僅融合各種食材口感，好的橄欖油的風味更能突顯讓人驚艷！《義大利托斯卡尼佛娜奇諾客棧橄欖油》連續多年獲獎無數，口感特性相當鮮明有個性，運用在濃郁的番茄海鮮貓耳麵料理，兩強相遇風味更是互相加乘！《法國科西嘉島瑪齊利恩妮橄欖油》，法國的油品一直以風味優雅著名，主要產地落在南法的普羅旺斯，山海交織的地域，豐富的海鮮與果蔬，讓普羅旺斯的菜系自成一格，以自然食材互相提味的技巧是當地人最重視的烹調手法，橄欖油與橄欖粒、橄欖開胃醬都是相當重要的調味基礎，主廚選用海鮮來搭配橄欖各種風味，入口後的各種層次讓人吮指回味！
賞味新油的原味，再嚐嚐侍油創作搭配料理的風味，主廚教大家用每個國家的油輕鬆烹調地方家常菜，相信一堂課下來，不僅味蕾學習到辨識油品口感的微妙差別，挑選出自己喜歡的油，回家就能做出最對味的料理。
★西班牙蘆筍生火腿沙拉 (圖片僅供示意參考)
★義大利番茄海鮮貓耳麵(圖片僅供示意參考)
★普羅旺斯節瓜黑橄欖蒸魚(圖片僅供示意參考)
▌O&CO旗艦門市/ 健康廚房 / 廚藝教室型餐廳 ▌
O&CO來自南法的品牌，嚴選地中海頂級製油莊園的冷壓初榨橄欖油、義大利摩地納依循古法釀製的葡萄香醋、米其林大師調配的經典醬料，為餐桌帶來純淨健康且獨特風味的商品！在台北新光三越A11門市，複合健康廚房和地中海餐桌，是O&CO旗艦版廚藝教室型餐廳，讓大家在這裡除了享受風味絕妙的美食，也教大家健康的地中海飲食文化!
