百貨通路是近期備受矚目的餐飲通路之一，但其實除了百貨通路，街邊店仍保有什麼優勢？而就餐飲型態來看，獨立店、連鎖甚至拓點海外時，各存在什麼機會與挑戰？
FOODLAND 2019 第二場餐飲論壇邀請 6 位業界講者，分享自身經驗以及針對整體市場的觀察。一起深度了解餐飲業者開店或拓店時，該如何評估？品牌持續成長的方法，又是為何？
活動內容
講題一
餐飲進駐百貨通路：關於品牌策略和經營之道
講者：永心鳳茶執行長薛舜迪 ＆ 杰立餐飲執行長楊哲瑋
許多百貨業者近年越來越強化餐飲櫃位的比重，整體業績也不斷成長。但品牌是否適合進入通路，該如何評估？進駐百貨的優缺點是什麼？而進駐以後，又如何長久經營？永心鳳茶信義微風分店一年創造上億業績，杰立餐飲旗下品牌開丼、代理品牌 ZAKUZAKU 拓點快速量多，一起聽聽兩位講者分析百貨通路的優勢、挑戰和機會。
講題二
打造餐飲艦隊：連鎖餐廳的拓展與國際化
講者：這一鍋董事長陳詠佶 ＆ 春水堂品牌與媒體發言人劉彥伶
將連鎖餐飲品牌做到即將股票上市，又或者進軍日本開設 13 家分店，甚至插旗東京高級地段銀座，「這一鍋」和「春水堂」兩個本土品牌背後的經營邏輯是什麼？當自家產品成為兵家必爭之地，該如何脫穎而出？富有台灣特色的飲品著陸海外，連鎖餐飲該如何因應市場差異和限度，同時保有本色？一起聽聽勇闖異地的挑戰，與他們的經營之道。
講題三
完美，沒有盡頭：獨立店精緻餐飲的經營
講者：Longtail 營運總監謝宗翰 ＆ Orchid Restaurant 創辦人劉宗原
台灣越來越多餐廳在國際評鑑中展露頭角，米其林指南也於去年正式登陸台灣，精緻餐飲呈現一片欣欣向榮，但與此同時挑戰也更為艱鉅。獨立精緻餐飲店面在各種通路的營運上有什麼考量？在面臨市場接受度、消費者，以及核心價值之間的平衡，又該如何拿捏？
活動流程
13:30 - 14:00 進場 & 交流
14:00 - 14:50 餐飲進駐百貨通路：關於品牌策略和經營之道
休息
15:05 - 15:55 打造餐飲艦隊：連鎖餐廳的拓展與國際化
休息
16:10 - 17:00 完美，沒有盡頭：獨立店精緻餐飲的經營
17:00 - 17:30 交流
※活動當天將有充裕交流時間，亦有永心鳳茶茶點和攤位設置，歡迎多多與參加者互動交流，記得名片攜帶充足！
主辦單位
FOODLAND 致力於讓你我都能「有意識地」選擇食物，以及背後的製作者。FOODLAND 舉辦以社會責任和創新思維為出發點的社群活動，聚集有熱忱、有想法餐飲夥伴與創業家，彼此互動交流、分享資源，探討飲食產業面臨的疑難雜症與解決之道。粉絲專頁：https://www.facebook.com/foodlandinc/
協力夥伴
NOM Magazine 是致力推廣多元飲食文化的獨立網路媒體，深入探討全球餐飲趨勢與發展，為台灣/亞洲地區餐飲市場提供有觀點、深度與溫度的專業知識和國際新聞的平台。粉絲專頁：https://www.facebook.com/nommag/
贊助夥伴
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