隨著行動裝置、雲端、大數據的蓬勃發展，加上市場對新技術接受度增加，餐飲數位化儼然成為未來趨勢，從電子菜單、無人收銀台到機器人送餐，各種新型態的服務正如雨後春筍般出現。
數位化的餐飲型態，除了帶給顧客截然不同的消費體驗之外，對餐飲業者本身也是一大利多，也就是改善服務流程並提高營運效率，迎著這股數位浪潮，店家不僅在服務的方式、速度和品質方面有所提升，顧客消費時也變得更加簡便、有彈性。可以想見未來全球餐飲業將掀起一波改革潮，除了數位點餐系統重要性漸增、逐漸普及之外，行動裝置的應用、客制化服務、互動性娛樂、顧客自助服務等面向，亦成為發展趨勢。此次育成中心即邀請致理科大蔡秉恒博士分享與ichef合作2018年《台灣餐飲景氣白皮書》，同時並邀請宇萌數位分享 AR點餐系統；RobotCook 分享最新的機器人煮麵館，歡迎各位一起來聊聊~
一、《台灣餐飲白皮書》趨勢分享 - 致理科大 蔡秉恒博士
與iChef共同發表2018《台灣餐飲白皮書》，希望忠實反映台灣餐飲產業的實際狀況，並提供業界作為開店與長期經營的參考。計畫負責人致理科技大學財務金融系助理教授蔡秉恒蒐集了 2013 年至 2016 年期間採用 iCHEF 服務 1 年以上之餐廳的營運數據，超過 3 億多筆資料去識別化後，篩選營收、來客組、客單價等資料進行深度分析，並發現與經濟部所作的全台餐飲產業走勢相符。
二、AR點餐新利器 - 宇萌數位 白璧珍執行長
宇萌數位科技專注AR擴增實境應用與研發，從互動設計、應用技術研發、體驗行銷、創意提案，提供企業品牌全方位的產品與行銷解決方案，為國內最創新的AR行銷媒體平台與軟硬體整合專家之一，並為台灣數位內容與AR擴增實境產業之領導廠商。
成立以來獲得多項國內外各大項獎項，並擁有多項國家專利，產品推出屢獲媒體報導，服務國家包含台灣、新加坡、中國、美國、英國、韓國、日本等，2014年初更以文化創意產業正式榮登首波創櫃板公司(股票代號:7406)，成為深受國內外肯定的最佳投資潛力企業。
本次分享關注AR點餐的服務。許多餐飲業為了讓用餐情境增添情趣與氛圍，開始思考將AR餐飲服務模式加入，像是AR點餐，進到餐廳透過AR APP即可自助式用手機點餐，並搭配虛擬廚師說菜、科技餐墊、虛擬扭蛋機給優惠等機制，帶動客戶在用餐時的自主與趣味性，也讓餐廳可以大量省下點餐的人力，一舉數得。
三、機器人煮麵好神奇 - RobotCook 曾偉峰總經理
隨著機器人科技的發展，機器人能做的事愈來愈複雜，現在，他們也會「煮麵」了。經過兩三個月的測試之後，全台第一家機器人牛肉麵館「iROBOT 愛羅吧」正式在台北開幕。
iROBOT 愛羅吧是 Robot Cook 的第一家品牌店。Robot Cook 是台灣第一家以機器人投入中式餐點發展的新創公司，於 2017 年的冬至創立。根據 iROBOT 愛羅吧粉專的 貼文 描述，Robot Cook 投入發展短期的「吸睛效應」與長期的「機器人替代人力」優勢，再加上點餐與支付的一條龍自動化，產生全新概念的科技餐飲業，並開設了 iROBOT 愛羅吧機器人餐廳。
曾偉峰進一步說明他的願景：「這不只是一間牛肉麵店，而是一間模範教學店」，希望透過機器取代人力，解決餐飲業的人力痛點。此外，曾偉峰認為牛肉麵是台灣的美食代表，國民政府來台將眷村牛肉文化帶來台灣，融合台灣在地特色，形成台灣的代表性美食，因此希望透過機器人，發揚台灣的牛肉麵文化。
