日本的野菜料理是很出色的，不但講究五色、五味、五法，還着重季節性地盡用食材。除了避免食材的浪費、還盡可能地展現其美感及帶出食材原本的味道。為保留食物原本的味道，選擇食材時就有一定的技巧；而不同的切割方法、烹飪方法，也會令味道有所影響。這是日本菜精湛的地方。
課堂上將會由淺入深地介紹每個步驟、技巧，並且帶領學員認識日本文化帶出的日本味道。 透由每月兩堂課，大家可以從理論開始學習，然後觀察技巧步驟，再付諸實踐。我們亦可因應大眾要求投票決定下一堂的菜式。課程結束後，您可帶着您的製成品、食譜及購買餐單回家練習。希望您享受日本家庭野菜料理的風味！（https://wingkishimoto.blog/2018/11/02/什麼是「食育課」（飲食教養課）？/ ）
備註：
五色：綠紅黃白黑
五味：甜酸苦辣鹹
五法：烤燉生炸蒸
工作坊內容：
第一節
Jan 10/12日- 認識日本食材必修課 (這是想要學好日本菜的基礎課，最好能抽時上課)
Jan 17/19日 - 看懂食材好處多、自家製醬汁樂趣多
參考資料: https://wingkishimoto.blog/2018/08/27/2018-08-16-metropop/
第二節
Feb 14/16日 - 情人節晚餐 / 甜點
Feb 21/23日 - 帶着岸本太太行街市、季節蔬菜簡易煮
參考資料: https://wingkishimoto.blog/2018/07/17/果籽食養料理常備菜/
第三節
March 28/30日 - 春回大地 : 為身體排毒、帶入新鮮能量
April 4/6日 - 復活節聚會大餐、在家煮食冇難度
參考資料: https://wingkishimoto.blog/2018/01/03/最有效學習家庭料理的方法-如何提升烹飪技巧/
工作坊詳情：
日期 ：
A）星期四：1月10、17日；2月14、21日；3月28日、4月4日
B）星期六：1月12、19日；2月16、23日；3月30日、4月6日
*備註：日期A或B可任選其一。若因事沒法出席其中一堂課，可參加同一個星期的另一堂補課。惟需預先通知。
時間 ：
2:30-3:00pm - 理論課
3:00-3:30pm - 料理示範 - 湯、主菜、主食、漬物/甜品
3:30-5:00pm - 實習 (請攜帶便當、帶回實習食物)
地點：油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室
費用：$500 （包括導師費、食材費）；每節同時報兩堂，可享有優惠價$950/兩堂
#本地天然有機蔬菜 #傳統日本釀制醬料
附加免費分享會, 歡迎任何人士參加!
【食物知識知多少】
時間：早上11:30 — 12:30
Jan 17/19日 - “色香味俱全「非」良食”
Feb 14/16日 - “Table for 2 撐枱腳——外食定係自家煮？”
March 28/30日 - “春回大地 飲食法”
