#亞姆貝妮主題餐桌 🍽️
第一張桌 --『 中秋團圓桌🌝』
每年農曆的八月十五日是「中秋節」，因為中秋節前後月亮是特別的圓，而古人把「圓月」看做為團圓的象徵，所以中秋節也稱為「團圓節」。
中秋節應景的活動有祭拜土地公及月亮、賞月、吃月餅及柚子，而最受大人小孩歡迎的就是「烤肉了」。所以今年的中秋節當然還是要烤肉囉，不烤肉就不像過中秋節了，但我們有提供另一個選擇喔：『 中秋團圓桌』。
『中秋團圓桌菜單』
#開胃菜
【Caprese & Parma】
選用新鮮在地的屏東牛蕃茄，取出牛番茄果肉後與Ricotta起司調製成清爽的醬汁，並重新注入牛蕃茄杯裡，再加上香甜多汁的哈密瓜球、Mozzarella ball，點綴羅勒葉、綠卷和肉質柔軟、風味細緻的Parma ham，最後再淋上特選義式Balsamic油醋提味，是將經典開胃菜Caprese salad與Parma ham melon完美結合的一道夏季清爽開胃菜。
【牛蕃茄Polenta】
將新鮮牛蕃茄用低溫慢慢烘烤，使其甜味與酸味濃縮，然後放在義式Polenta(玉米糕)上，再將希臘羊奶起司拌入蜂蜜和義式香料後，點綴在牛蕃茄上，最後擺上一片羅勒葉提香，是一道鹹甜香濃，可愛又好吃的開胃菜。
#沙拉
【香芒波士頓龍蝦沙拉】
選用波士頓龍蝦搭配台南玉井愛文芒果，以手製的蛋黃醬拌入義大利巴西里等香料，再以新鮮檸檬汁及檸檬皮屑帶出龍蝦的鮮甜味，就完成這道鮮味與濃郁香氣兼具的龍蝦沙拉。
【火龍果香橙優格沙拉】
以新鮮火龍果泥為基底，加入手作香橙優格，搭配當季水果製成的綜合沙拉，酸酸甜甜的清爽口感，不論是大人或小朋友都會很喜歡喔。
#主食
【手做馬卡龍漢堡包】
漢堡包選用法國小麥製成的進口高筋麵粉，堅持用台灣鮮乳取代一般奶粉，加入天然甜菜根熬煮的甜菜根汁增加香甜味及漂亮的初戀粉色系，再用手去掌握每一顆的膨發狀態，才有這麼美麗的手做漢堡包喔。
內餡手工肉排為一早到市場採買檢驗合格的溫體豬梅花絞肉，拌入法國牛甘菌、乾蔥碎豐富整個口感，用手工甩打增加肉的筋性並一顆顆壓平塑型，然後以大火煎脆表面放入烤箱低溫爐烤，最後將烤好後的手工肉排放進手作馬卡龍漢堡包，一口咬下，鮮甜肉汁配上爽脆生菜及手打濃純美乃滋，美味絕對令人難忘。
【香料時蔬雞腿捲】
新鮮土雞腿以清爽的香料醃製，再將雞腿片薄包入夏季鮮蔬，增加蔬菜甜味及爽脆感，以清蒸方式 符合少油的健康飲食，雞皮部分逼出油脂，使其像脆餅一樣，豐富了整體的層次，每一口咀嚼都帶來不同的味覺饗宴。
【中秋干貝時蔬串燒】
選用當季新鮮的黃綠櫛瓜與杏包菇，再包裹上香氣十足的紫蘇，最後再串上炙燒干貝並灑上柚子胡椒提味，柚子、櫛瓜、紫蘇的香氣與杏包菇的口感，再加上干貝的鮮甜，佐以黃綠紫白的繽紛色彩，並以燒烤串燒的方式呈現，是中秋節烤肉最佳的應景佳餚。
#鹹點
【中秋地中海時蔬福袋】
在夏季的尾聲，我們選用了當季的黃綠櫛瓜及初秋的佛手瓜，爆香蒜末、乾蔥末後加入櫛瓜和佛手瓜丁，再用特選白酒嗆鍋好讓葡萄香氣融入食材，然後加入宜蘭小農的牛蕃茄增加酸甜滋味，最後將這地中海風的鮮蔬包入豆皮中，做成可愛的福袋，結合西式與中式，讓大家在中秋佳節吃福袋，福氣來！
【煙燻檸檬草鮭魚生春捲】
以檸檬草為主味的煙燻鮭魚，搭配上辣根醬和蒔蘿特調的抹醬，捲入生春捲皮中，再加上羅勒葉的特殊香氣，讓口中滿佈鮭魚的檸檬草燻香及鮮味。
【鮮蝦檸檬鱘魚卵慕斯派】
將新鮮黃檸檬皮、檸檬汁及蛋黃製做成檸檬慕斯，然後加入鱘魚卵增添鮮味，再將慕斯注入手工製作的薄派皮中，放上以金黃蒜片炒香的大草蝦，最後用芝麻葉特殊的香氣，交疊出一層一層舌尖上的美味。
#甜點
【糖漬橙片】
將果香濃郁的新鮮肚橙皮反覆水洗及浸泡，帶走橙皮的苦澀味，卻保留著橙的香氣，再用小火將橙片煮透，然後加入適量的糖，細心的控制火候，持續煮滾、放涼、醃漬，再煮滾、放涼、醃漬， 5天後再以低溫烘乾，最後才有一片片晶瑩剔透、橙香十足的糖漬橙片，搭配75%的苦甜巧克力，完美結合了這道做工繁複的糖漬橙片。
【百香甜柚慕斯】
選用當季的百香果，先將果肉取出打成果汁，再加入應景的香柚果肉、蛋和糖等，利用低溫技術做成香滑不膩的百香果慕斯，再注入百香果杯之中，是一道解膩清爽無負擔的水果甜點。
/
『中秋團圓桌兒童餐菜單』
【Caprese & Parma】：親子手做
【香芒波士頓龍蝦沙拉】
【手做馬卡龍漢堡包】
【中秋地中海時蔬福袋】
【百香甜柚慕斯】
除了享用美食之外，我們的主廚叔叔會帶爸爸媽媽及小朋友一起親子手做【Caprese & Parma】開胃菜，好吃又好玩~
/
#水果
【文旦】
中秋節當然要應景的吃個文旦囉~當天參加活動每位贈送1顆文旦喔~
/
#其他
【松露野菇燉飯】：限量免費。
我們會限量準備共食的松露野菇燉飯，也歡迎嚐嚐看~
【雞肉蔬菜寶寶粥】：100元。
食材有雞胸肉、紅蘿蔔、西芹及白花椰菜。
【豬肉蔬菜寶寶粥】：100元。
食材有豬絞肉、菠菜、玉米及綠花椰菜。
/
【活動說明】
1.活動費：
(1)原價每份1580元，#中秋佳節優惠價每份1280元，含開胃菜2+沙拉2+主食3+鹹點3+甜點2共12道，不含飲品。
(2)未滿12歲兒童餐每份380元，含開胃菜1+沙拉1+主食1+鹹點1+甜點1共5道，不含飲品。
(3)寶寶粥每份100元。
2.報名至9/10(一)20:00止，請來電02-25473551報名及活動費用付款成功始完成報名。
3.活動費用匯款資訊：
戶名：貝妮有限公司
銀行：台北富邦商業銀行 敦化分行(銀行代碼：012)
帳號：4501-0201-6543
匯款完成後請來電或與粉絲團留訊告知帳號後5碼、報名者聯絡電話及報名人數等資訊。
4.付款成功完成報名後，如個人因素無法參加活動可轉讓名額(票卷)恕不退費。
5.活動單位保有活動內容彈性調整及因不可抗拒因素調整同級(值)食材的權利。
6.如有其他相關問題請電02-25473551(週二~週日11:00~18:00)。
#我們不是私廚 #也不是高級餐廳
#但有幾張餐桌 #有健康美味的食物
#歡迎9月14日全家大小一起來過中秋節
亞姆貝妮家庭Café
地址：台北市松山區敦化北路145巷5號
電話：02-25473551
