三鶯宴席，一場在地食材淬鍊出的美食饗宴

：：三鶯宴席，一場在地食材提煉出的美食饗宴：：

讓料理帶路 透過味蕾引領你認識三鶯文化日常生活中看似平凡的食材

融入在地職人手作的溫度後，構築出三鶯獨有的飲食文化。本次餐宴以麵線、豆腐、茶、油、餅五種在地食材為核心，透過「食物設計」將抽象概念轉譯成實體料理，跳脫傳統烹飪手法，將食材原味呈現。六道料理，蘊含了三鶯聚落多元且豐沛的文化能量，藉由餐桌上的精心呈現，體驗一場色香味俱全的美食饗宴。

 ※本活動為「三鶯・宴」地方創生主題展期間系列活動。  

：：關於本展 三鶯・宴：：

三鶯．宴 一場集萃三鶯地方職人的跨域饗宴。

河流匯聚而成三鶯聚落，進而造就了生活工藝職人匯集，交織屬於三鶯特有的生活風景。富有深厚歷史底蘊、由無數智慧累積而成的傳統生活工藝，在物換星移下漸漸丟失了舞台。這一次，三鶯產業的過去與未來將在此相遇。本展經由十多位新世代創作者的眼光及視野，挾帶充沛的創作能量，讓傳統文化與創新設計碰撞出精采的跨界創作饗宴。

：：三鶯宴席吃什麼：：

三鶯宴席匯集了三鶯在地的食材，透過食物設計師、廚師的精心設計，帶您從餐桌上探索三鶯，本次宴席共有六道料理，每一道都將與你訴說三鶯文化的美好與獨特。

三鶯宴席菜單：

• 只為成就最好－〈豆腐脆片佐茶油腰果醬 〉　
• 百年如一難忘－〈麻油溫野菜）　
• 繁榮、沒落、重建、重生－〈手沖豆腐豆漿濃湯）　
• 每次的甩勁都是堅持－〈炙燒薄片裹蛋香麵線 〉　
• 找回這份純粹的美好－〈桔醬黑蒜烏骨雞鮮蔬豆皮捲〉　
• 傳承－〈檸檬糖霜戀戀蝶豆花）

：：三鶯宴席，食材從哪來：：

三鶯宴席，食材來自三峽街頭巷尾的常民美食，佐料是三鶯聚落豐沛多元的文化。

四十年多來老師傅堅持手工製麵，在熟練的甩麵節奏中，搭配一次次到位的甩勁，扎扎實實的力道，製作出口感適中的美味麵線。

百年歷史的油行，每日早晨六、七點，濃郁的油香已漫滿整個街頭巷尾，對在地人來說，這股竄入鼻尖的飄香氣，就如同準時的鬧鐘，喚醒清晨的街道。

隱身三峽巷弄裡的手工豆腐坊，嚴選小農契作國產非基改大豆，採用台灣天然日曬鹽鹵製作，提供最天然純粹的健康豆製品。

三峽地區製茶產業具有百年歷史，具有悠久茶產業文化及深厚製茶技術，得天獨厚的環境使三峽以「碧螺春綠茶」聞名。

佇立在三峽街頭的老餅鋪，沒有過度華麗的裝潢，如同製作的過程堅持不加入任何添加物，純淨、溫暖的手工溫度，讓餅香成為三峽獨有的家鄉味。

在街頭一雙雙溫暖的手，製作出平凡而不平淡的食材；廚師與食物設計的創意能量，將三鶯文化揉進每一道料理。邀請您一起來參與這場在地食材淬鍊出的美食饗宴，從舌尖探索三鶯文化的美好。

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│活動費用：$1,200/人　 「三鶯・宴」展覽期間限量梯次   

│活動時間：8/18(六) 限量20名。

│集合地點：甘樂食堂（新北市三峽區清水街317號）

│活動流程： 

8/18 (六) 

│活動須知：

1. 本活動每梯次報名人數為20人，額滿為止。
2. 參加活動的朋友，請於當日“準時抵達”集合地點，以免耽誤活動流程。
3. 活動流程將依據實際狀況，略為調整，活動流程僅供參考。
4. 若為臨時因素不能參加行程，可來電洽詢更換活動梯次。
5. 若個人因素需取消參加行程，將委託ACCUPASS代辦退款事宜，請參考點閱 退款相關說明。

　※如有任何問題，歡迎洽詢 甘樂文創 02-2671-7090#212