中華鴻漸茶文化學會 鴻漸學堂 茶學講座 (7月/8月)
福建地區是烏龍茶、白茶與紅茶的故鄉。
屬於頂尖烏龍茶的武夷岩茶種類繁多，滋味豐富而多元。
白茶香氣迷人，滋味醇厚鮮甜。
紅茶始祖正山小種，以及聞名遐邇的金駿眉，滋味更讓你流連忘返。
中華鴻漸茶文化學會鴻漸學堂特別準備了二堂系列講座，讓喜歡喝茶的你一次就能探索三種頂級的茶類的知識及其無窮的韻味。
講座內容
7/22 (日)
13:00~16:00
認識岩韻 - 武夷岩茶(大紅袍)
烏龍茶四大產區：閩北、閩南、廣東、台灣。台灣烏龍茶源自閩北、閩南? 閩北武夷山是世界紅茶發源地、烏龍茶的故鄉嗎? 「大紅袍」是烏龍茶、是武夷岩茶嗎? 武夷岩茶有全肉宴：牛肉、馬肉、龍肉、鬼肉…?
講師：鍾健平博士
講座內容大綱：
1.
閩台茶緣、台茶尋根
2.
武夷山：碧水丹山
3.
武夷茶 vs. 武夷岩茶 vs. 大紅袍
4.
奇種、花名、名叢：歷史 vs.當代
5.
關鍵工藝：做菁、烘焙
6.
岩韻：岩骨花香、香清甘活?
7.
武夷岩茶實務品評 (茶樣六樣)
8/19 (日)
13:00~16:00
認識武夷紅茶與福鼎白茶
世界紅茶重要產區：武夷山、祈門、雲南、大吉嶺、阿薩姆、斯里蘭卡、肯亞…。其中，武夷山桐木關是世界紅茶發源地。什麼是「正山小種」? 桂圓香、味如何產生? 青樓的重要性? 金駿眉、銀駿眉、小赤甘、大赤甘的區別?
福建福鼎是白茶最知名產區? 什麼是白茶? 白茶不揉不炒? 「白毫銀針」、「白牡丹」、「貢眉」、「壽眉」區別? 製作成白茶茶餅? 拋荒白茶真的比較好嗎? 白茶也可以用煮的? 「一年茶，三年藥，七年寶」?
講師：鍾健平博士
講座內容大綱：
1.
世界紅茶發源地：武夷山桐木關
2.
武夷茶 vs. 正山小種 vs. 金駿眉
3.
白茶的定義與種類
4.
白茶製作工藝
5. 武夷紅茶、福鼎白茶實務品評 (茶樣六樣)
講座費用
・會員價(含當日午餐二餐)：$400/人 (繳一次費用享受二堂講座；7/15前(含)早鳥價 $300/人)
・非會員單堂價(含當日午餐一餐)：$700/人 (7/15前(含)早鳥價 $600/人)
・非會員雙堂價(含當日午餐二餐)：$1,300 /2堂 / 1人 (7/15前(含)早鳥價 $1,100/人）
講座場所
集集風味美食館地下一樓 (台中市北區漢口路四段 102 號)
注意事項
1. 講座當日中午 12 時提供免費午餐，請在報名時，註明葷/素食。
2. 為免影響課程進行，請務必在12:30前到達會場用餐；13:00以後餐廳不供餐。講座開始尚未用完餐者，僅能在最後一排繼續用餐。
3. 開車者可停在賴厝國小(免費)，由正門口及側門駛入學校，並減速慢行，注意行車安全。
4. 會員:指已繳107年會費者。
退費問題
1. 全部退費：依照Accupass規定，請您於課程開始8天前（票券效期開始日期起算），到Accupass線上申請。提醒您，退票將酌收票價10%的手續費用，逾期恕不受理。例如：7/22課程，最遲於7/15 23:59前退費，7/16 00:00起即為逾期，恕不受理。
2. 部分退費：由於Accupass無法辦理部分退費事宜，請您於該課程開始8天前，以email至cihctc@gmail.com 申請退費，主旨請註明「鴻漸學堂茶學講座退費申請」，內容請註明姓名、無法出席之課程日期及退費帳戶，我們將在收到email後五個工作天內回覆。退費時，已上課堂數將以每堂課程原價700元(早鳥價600元)計算，缺課費用為全勤價減去已上課堂數，並酌收退費金額10%的手續費用，逾期恕不受理。例如：非會員報名雙堂價，因故無法出席7/22或8/19課程，最遲於7/15 或 8/12 23:59前退費，則退費金額＝非會員雙堂價1,300元－一堂課原價700元＝600元，另收取10%手續費60元，實際退費金額為540元。
3. 會員退費：此次系列課程會員繳一堂錢享受二堂講座，恕不受理退費申請。
關於本學會
・社團法人中華鴻漸茶文化學會
・客服信箱：cihctc@gamil.com
・官方網站：http://www.cihctc.org.tw
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